Ricetta di Giulia Russo del 20/10/2024 00:00:00
Ciao a tutti, oggi prepariamo un piatto delizioso e fresco: l'insalata di polpo! Questo antipasto è perfetto per le calde giornate estive e sono sicura che farà colpo sui tuoi ospiti. Non preoccuparti se non sei un esperto in cucina, ti guiderò passo passo!
Iniziamo! Prima di tutto, prendi un polpo di circa 1 kg. Mettilo in una pentola capiente con acqua fredda e porta a ebollizione. Un piccolo trucco: per rendere il polpo tenero, puoi immergerlo nell'acqua bollente tre volte prima di cuocerlo completamente, quasi come se lo stessi 'spaventando'.
Fai cuocere il polpo per circa 30 minuti, controllando che sia tenero. Nel frattempo, lessiamo delle patate. Quando sono pronte, scolale e lasciale raffreddare un po'.
Una volta che il polpo è cotto e raffreddato, taglialo a pezzi e le patate a cubetti. In una ciotola capiente, unisci il polpo, le patate, una cipolla rossa affettata finemente e un bel po' di prezzemolo fresco tritato.
Adesso arriva il momento del condimento! Aggiungi olio extravergine d'oliva, sale, pepe e un po' di succo di limone a piacere. Mescola bene per amalgamare tutti i sapori.
Per un risultato ancora migliore, ti consiglio di far riposare l'insalata in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servirla. Questo permetterà ai sapori di mescolarsi e diventare ancora più deliziosi!
E voilà, la tua insalata di polpo è pronta! Servila fresca e goditi questo antipasto che è un vero e proprio viaggio di sapori nel Mediterraneo. Buon appetito!
Procedimento per fare insalata polpo
- Metti il polpo in una pentola con acqua fredda e porta a ebollizione.
- Immergi il polpo nell'acqua bollente tre volte per renderlo tenero.
- Fai cuocere il polpo per circa 30 minuti, controllando la sua tenerezza.
- Nel frattempo, lessa delle patate fino a cottura, scolale e lasciale raffreddare.
- Taglia il polpo e le patate a pezzi e uniscili in una ciotola capiente.
- Aggiungi la cipolla rossa affettata e il prezzemolo fresco tritato.
- Condire con olio, sale, pepe e succo di limone a piacere.
- Mescola bene e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Servi fresca e goditi il tuo antipasto.