Ciao!
Oggi voglio parlarti di una deliziosa insalata di quinoa, perfetta come contorno o piatto unico leggero.
Questo piatto è un vero e proprio abbraccio di freschezza e salute, ideale per qualsiasi stagione.
La quinoa, oltre ad essere ricca di proteine, è anche gluten-free, quindi perfetta per tutti!
Ma iniziamo subito!
1.
Prima di tutto, prendi 200 g di quinoa e sciacquala sotto acqua corrente.
Questo passaggio è fondamentale per eliminare il sapore amaro che può presentare.
Qui ti racconto un aneddoto: la prima volta che ho preparato la quinoa, ho dimenticato di sciacquarla e il risultato è stato un vero disastro!
Ricorda sempre di sciacquarla!
2.
Ora porta a ebollizione 400 ml di acqua in una pentola.
Quando bolle, aggiungi la quinoa, copri e cuoci a fuoco basso per circa 15 minuti, finché l'acqua non è completamente assorbita.
Se vuoi, puoi aggiungere un pizzico di sale all’acqua per dare un po’ di sapore.
3.
Mentre la quinoa cuoce, prepara le verdure!
Pela e grattugia una carota, taglia a cubetti un cetriolo e un peperone rosso.
Non dimenticare di tagliare a metà i pomodorini e, se vuoi, puoi anche aggiungere un avocado tagliato a cubetti: darà una cremosità fantastica alla tua insalata.
4.
In una ciotola grande, unisci la quinoa cotta e le verdure preparate.
In questo modo, otterrai un mix colorato che farà venire l'acquolina in bocca!
5.
Ora prepariamo il condimento: in un piccolo recipiente, mescola 2 cucchiai di olio d'oliva, il succo di 1 limone, sale e pepe a piacere.
Questo condimento è semplice ma avvolgerà la tua insalata di sapori!
6.
Versa il condimento sull'insalata e mescola bene, assicurandoti che tutto sia ben amalgamato.
Per un tocco finale, guarnisci con del prezzemolo fresco tritato.
Ecco fatto!
La tua insalata di quinoa è pronta per essere gustata.
Puoi servirla a temperatura ambiente o fredda, ed è perfetta per pic-nic o pranzi leggeri.
Spero che questa ricetta ti piaccia tanto quanto piace a me!