Ricetta di Giovanni Fontana del 27/04/2021 19:12:00
La vellutata di carciofi è un antipasto delizioso e raffinato, perfetto per stupire i tuoi ospiti o semplicemente per coccolarti in una serata fredda. Per prepararla, ti consiglio di dedicare un po' di tempo alla pulizia dei carciofi: è un passaggio fondamentale per garantire un sapore perfetto! Iniziamo insieme: dopo aver pulito i carciofi, non dimenticare di immergerli in acqua e limone per mantenere il loro colore. Mentre prepari il soffritto di cipolla, il profumo che si sprigiona in cucina sarà irresistibile. Aggiungi i carciofi e la patata, e mentre cuociono, puoi preparare il brodo vegetale, che darà una marcia in più alla tua vellutata. Una volta frullato il tutto, non dimenticare di assaggiarlo e regolare di sale e pepe. Servi la vellutata con una spolverata di parmigiano: il risultato sarà una crema liscia, avvolgente e dal sapore unico!