Ricetta di Anna Rossini del 27/08/2021 04:48:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme la pastiera napoletana originale, un dolce tipico della tradizione pasquale. Non ti preoccupare se sei alle prime armi, seguendo questi passaggi riuscirai a ottenere un risultato fantastico!
Iniziamo con la pasta frolla! In una ciotola, mescola 300 g di farina con 150 g di burro e 100 g di zucchero fino ad ottenere un composto sabbioso. Ricorda di lavorare gli ingredienti con le dita, così la pasta frolla sarà bella friabile. Aggiungi un uovo e un pizzico di sale, e continua a impastare fino ad ottenere una pasta liscia. Avvolgila nella pellicola e falla riposare in frigo per almeno 30 minuti. Questo passaggio è importante per rendere la pasta più facile da stendere.
Mentre la pasta riposa, prepariamo il ripieno! In una casseruola, cuoci il grano cotto con 500 ml di latte. Lascia sobbollire per circa 15 minuti, mescolando frequentemente per evitare che si attacchi. Una volta cotto, toglilo dal fuoco e aggiungi 200 g di ricotta, 300 g di zucchero, 3 uova, la scorza di limone, la cannella e un cucchiaio di fiori d'arancio. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo e profumato.
Adesso è il momento di assemblare la nostra pastiera! Stendi la pasta frolla e fodera una tortiera di 24 cm di diametro. Versa il ripieno nella tortiera, cercando di distribuirlo in modo uniforme.
Con la pasta frolla avanzata, puoi creare delle strisce per decorare la superficie della pastiera. Questo darà un tocco in più al tuo dolce, rendendolo ancora più bello!
Infine, cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 50-60 minuti, finché la pastiera non è dorata. Una volta cotta, lasciala raffreddare completamente prima di servirla. La pastiera è ancora più buona il giorno dopo, quindi se riesci, prova a resistere!
Buon appetito e felice Pasqua!
Procedimento per fare pastiera napoletana originale
- Iniziamo con la pasta frolla! In una ciotola, mescola 300 g di farina con 150 g di burro e 100 g di zucchero fino ad ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungi un uovo e un pizzico di sale, e continua a impastare fino ad ottenere una pasta liscia.
- Avvolgila nella pellicola e falla riposare in frigo per almeno 30 minuti.
- Mentre la pasta riposa, cuoci il grano cotto con 500 ml di latte in una casseruola.
- Lascia sobbollire per circa 15 minuti, mescolando frequentemente per evitare che si attacchi.
- Una volta cotto, toglilo dal fuoco e aggiungi 200 g di ricotta, 300 g di zucchero, 3 uova, la scorza di limone, la cannella e un cucchiaio di fiori d'arancio.
- Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo e profumato.
- Stendi la pasta frolla e fodera una tortiera di 24 cm di diametro.
- Versa il ripieno nella tortiera, cercando di distribuirlo in modo uniforme.
- Con la pasta frolla avanzata, crea delle strisce per decorare la superficie della pastiera.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 50-60 minuti, finché la pastiera non è dorata.
- Una volta cotta, lasciala raffreddare completamente prima di servirla.
- La pastiera è ancora più buona il giorno dopo, quindi se riesci, prova a resistere!