Ricetta di Luca Conti del 14/06/2018 14:24:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme un piatto che sa di estate: gli involtini di melanzane! Questa è una ricetta perfetta come antipasto o secondo piatto, da condividere con amici e familiari. La preparazione è davvero semplice e ti guiderò passo passo per ottenere un risultato da veri chef, anche se sei alle prime armi in cucina. La prima cosa che devi fare è tagliare le melanzane a fette sottili. Ricorda, più sono sottili, più sarà facile arrotolarle! Dopo averle affettate, cospargi un po' di sale sulle fette e lasciale riposare per circa 15 minuti. Questo passaggio è fondamentale per far perdere l'acqua in eccesso e rendere le melanzane più saporite.
Nel frattempo, prepariamo il ripieno! In una ciotola, unisci la ricotta, la mozzarella tagliata a cubetti, l'uovo, il parmigiano, un pizzico di sale, pepe e qualche foglia di basilico tritata. Mescola bene il tutto: il risultato sarà una crema deliziosa.
Passiamo ora alla cottura delle melanzane. Scotta le fette in una padella con un filo d'olio d'oliva fino a quando diventano morbide. Saranno sufficienti 5-7 minuti. Una volta pronte, asciugale con della carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Ora è il momento di farcire! Prendi una fetta di melanzana, metti un cucchiaio di ripieno e arrotola. Sistema gli involtini in una teglia, ricoprili con il pomodoro pelato schiacciato e un filo d'olio d'oliva per un tocco in più.
Infine, cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti. Vedrai che profumo delizioso! Servili caldi, magari con una spolverata di basilico fresco e il gioco è fatto! Buon appetito!
Procedimento per fare involtini di melanzane
- Tagliare le melanzane a fette sottili.
- Cospargere un po' di sale sulle fette e lasciare riposare per circa 15 minuti.
- In una ciotola, unire la ricotta, la mozzarella tagliata a cubetti, l'uovo, il parmigiano, un pizzico di sale, pepe e qualche foglia di basilico tritata. Mescolare bene.
- Scottare le fette di melanzana in una padella con un filo d'olio d'oliva fino a quando diventano morbide (circa 5-7 minuti). Asciugare con della carta assorbente.
- Prendere una fetta di melanzana, mettere un cucchiaio di ripieno e arrotolare.
- Sistemare gli involtini in una teglia, ricoprire con il pomodoro pelato schiacciato e un filo d'olio d'oliva.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.