Involtini melanzane

Ciao!
Oggi prepariamo insieme degli sfiziosi involtini di melanzane, un antipasto che fa subito festa sulla tavola!
La cosa bella di questa ricetta è che è perfetta anche se non sei un esperto in cucina.
Ti prometto che seguirai tutto passo passo e otterrai un risultato da leccarsi i baffi!
Iniziamo lavando le melanzane: scegli quelle belle sode e lucide!
Tagliale a fette sottili per il lungo, circa 5 mm di spessore.
Così faranno meno acqua durante la cottura.
Poi, grigliale su una piastra ben calda: bastano 3-4 minuti per lato, finché non saranno morbide e leggermente dorate.
E qui ti racconto un aneddoto: la prima volta che ho fatto questa ricetta, ho scottato un po' le melanzane.
ma non ti preoccupare, il gusto finale era comunque delizioso!
Adesso prepariamo il ripieno: in una ciotola, mescola la ricotta con la mozzarella a cubetti, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e pepe e qualche foglia di basilico tritata.
Questa combinazione è cremosa e saporita, perfetta per i tuoi involtini!
Prendi una fetta di melanzana, metti un cucchiaio di ripieno al centro e arrotolala su se stessa, fissandola con uno stuzzicadenti se necessario.
Fai così per tutte le fette!
In una teglia, versa un po' di salsa di pomodoro sul fondo e disponi gli involtini uno accanto all'altro.
Copri con il resto della salsa e un filo d'olio d'oliva.
Non essere tirchio, l'olio darà sapore!
Infine, cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
Sforna e lascia riposare qualche minuto prima di servire.
Guarnisci con basilico fresco e vedrai che successo!
Buon appetito!
Spero che questi involtini di melanzane diventino uno dei tuoi piatti preferiti!