Involtini di zucchine

Gli involtini di zucchine sono un antipasto delizioso e leggero, perfetto per ogni occasione!
Iniziamo insieme questa ricetta che, sono sicura, diventerà uno dei tuoi piatti preferiti.
1.
Per prima cosa, lava bene le zucchine sotto acqua corrente e asciugale.
Poi affettale nel senso della lunghezza in fette sottili.
Se hai una mandolina, usala!
Sarà più facile e veloce ottenere fette uniformi.
2.
Scalda un filo d'olio in una padella antiaderente e griglia le fette di zucchine per 2-3 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate.
Questo passaggio darà un sapore straordinario!
3.
Mentre le zucchine si raffreddano, prepariamo il ripieno.
In una ciotola, unisci la ricotta, il parmigiano grattugiato, l'uovo e un pizzico di sale e pepe.
Mescola bene fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.
Questo è il cuore della tua ricetta!
4.
Ora che hai le zucchine grigliate e il ripieno pronto, prendi una fetta di zucchina, metti un cucchiaio di ripieno all'inizio della fetta e arrotola.
Fissa con uno stuzzicadenti per evitare che si aprano in cottura.
5.
Ripeti l'operazione fino a esaurire gli ingredienti.
Scommetto che ti divertirai a farlo!
6.
Prendi una teglia e versa un po' di salsa di pomodoro sul fondo.
Disponi gli involtini di zucchine e copri con un altro po' di salsa e un filo d'olio.
Se ti piace, puoi aggiungere qualche erba aromatica per dare ulteriore sapore.
7.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti.
Il profumo che si sprigionerà sarà indescrivibile!
8.
Una volta cotti, sforna gli involtini e servili caldi.
Sono perfetti come antipasto o come contorno.
Buon appetito!
Ricorda che sono un piatto versatile, puoi personalizzarli come preferisci!