Ricetta di Maria Gianfilippi del 28/02/2020 00:00:00
Gli involtini vietnamiti sono una vera delizia, e preparali è più semplice di quanto pensi! Immagina una calda giornata d'estate, mentre ti godi un fresco antipasto che rinfresca e sorprende. Iniziamo! Per prima cosa, prepara i vermicelli di riso: cuocili in acqua bollente per circa 5 minuti, poi scolali e sciacquali sotto acqua fredda. Se stai usando i gamberi, lessali in acqua salata per 3-4 minuti finché non diventano rosa. Se preferisci il tofu, taglialo a fette e saltalo in padella fino a doratura. Ora che i tuoi ingredienti principali sono pronti, grattugia una carota e taglia un cetriolo a strisce sottili. In una ciotola, mescola i vermicelli, i gamberi (o il tofu), la carota e il cetriolo, aggiungendo anche menta e coriandolo spezzettati. È il momento di formare gli involtini! Riempi una ciotola con acqua calda e immergi un foglio di riso per qualche secondo. Quando diventa morbido, posizionalo su un piano pulito e inizia a farcire! Lascia qualche centimetro ai bordi, ripiega e arrotola. Ripeti l'operazione e, voilà, i tuoi involtini vietnamiti sono pronti! Servili con salsa di soia o salsa di arachidi per un tocco in più. Buon appetito!
Procedimento per fare involtini vietnamiti
- Cuocere i vermicelli di riso in acqua bollente per circa 5 minuti, poi scolarli e sciacquarli sotto acqua fredda.
- Se si usano i gamberi, lessarli in acqua salata per 3-4 minuti finché non diventano rosa. Se si preferisce il tofu, tagliarlo a fette e saltarlo in padella fino a doratura.
- Grattugiare una carota e tagliare un cetriolo a strisce sottili.
- In una ciotola, mescolare i vermicelli, i gamberi (o il tofu), la carota, il cetriolo, la menta e il coriandolo spezzettati.
- Riempire una ciotola con acqua calda e immergere un foglio di riso per qualche secondo fino a quando diventa morbido.
- Posizionare il foglio di riso su un piano pulito e iniziare a farcire lasciando qualche centimetro ai bordi, poi ripiegare e arrotolare.
- Ripetere l'operazione e servire con salsa di soia o salsa di arachidi.