Involtini vietnamiti

Involtini vietnamiti
  • Tempo di preparazione 15 min
  • Tempo di cottura 10 min
  • Pronto in 25 min
  • Ricetta per 4 porzioni
Ricetta di Maria Gianfilippi del 28/02/2020 00:00:00

Gli involtini vietnamiti sono una vera delizia, e preparali è più semplice di quanto pensi! Immagina una calda giornata d'estate, mentre ti godi un fresco antipasto che rinfresca e sorprende. Iniziamo! Per prima cosa, prepara i vermicelli di riso: cuocili in acqua bollente per circa 5 minuti, poi scolali e sciacquali sotto acqua fredda. Se stai usando i gamberi, lessali in acqua salata per 3-4 minuti finché non diventano rosa. Se preferisci il tofu, taglialo a fette e saltalo in padella fino a doratura. Ora che i tuoi ingredienti principali sono pronti, grattugia una carota e taglia un cetriolo a strisce sottili. In una ciotola, mescola i vermicelli, i gamberi (o il tofu), la carota e il cetriolo, aggiungendo anche menta e coriandolo spezzettati. È il momento di formare gli involtini! Riempi una ciotola con acqua calda e immergi un foglio di riso per qualche secondo. Quando diventa morbido, posizionalo su un piano pulito e inizia a farcire! Lascia qualche centimetro ai bordi, ripiega e arrotola. Ripeti l'operazione e, voilà, i tuoi involtini vietnamiti sono pronti! Servili con salsa di soia o salsa di arachidi per un tocco in più. Buon appetito!

Procedimento per fare involtini vietnamiti

  1. Cuocere i vermicelli di riso in acqua bollente per circa 5 minuti, poi scolarli e sciacquarli sotto acqua fredda.
  2. Se si usano i gamberi, lessarli in acqua salata per 3-4 minuti finché non diventano rosa. Se si preferisce il tofu, tagliarlo a fette e saltarlo in padella fino a doratura.
  3. Grattugiare una carota e tagliare un cetriolo a strisce sottili.
  4. In una ciotola, mescolare i vermicelli, i gamberi (o il tofu), la carota, il cetriolo, la menta e il coriandolo spezzettati.
  5. Riempire una ciotola con acqua calda e immergere un foglio di riso per qualche secondo fino a quando diventa morbido.
  6. Posizionare il foglio di riso su un piano pulito e iniziare a farcire lasciando qualche centimetro ai bordi, poi ripiegare e arrotolare.
  7. Ripetere l'operazione e servire con salsa di soia o salsa di arachidi.

Ingredienti

  • vermicelli di riso
  • gamberi (o tofu)
  • carota
  • cetriolo
  • menta
  • coriandolo
  • salsa di soia
  • salsa di arachidi
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