Ricetta di Alessandro Ricci del 13/10/2019 14:24:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme le famose iris siciliane, un dolce che sicuramente conquisterà il tuo palato. È un dessert che richiede un po' di pazienza, ma il risultato finale sarà così soddisfacente che non te ne pentirai! Ricorda, la preparazione di questi dolci è un momento da condividere, quindi perché non invitare qualcuno a darti una mano?
Iniziamo con l'impasto: sciogli il lievito di birra in un po' di latte tiepido, è un passaggio importante per dare vita alla nostra pasta lievitata. In una ciotola grande, unisci la farina, il burro fuso, lo zucchero, le uova, il latte e il lievito sciolto. Mescola bene per ottenere un composto omogeneo. Aggiungi un pizzico di sale, che esalterà i sapori. L'impasto deve lievitare per circa un'ora, quindi coprilo con un canovaccio e mettilo in un luogo caldo.
Dopo aver visto l'impasto raddoppiato, stendilo su un piano infarinato e ricava dei dischi di circa 10 cm di diametro. E adesso la parte divertente: metti un cucchiaio di crema pasticcera al centro di ogni disco, richiudi formando delle palline e sigilla bene i bordi per non far fuoriuscire la crema durante la cottura.
Passa le palline nel pan grattato, così da darle una croccantezza irresistibile. Scalda l'olio in una padella profonda e friggi le iris fino a doratura. Non dimenticare di scolarle su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Infine, lascia raffreddare un po' le tue iris siciliane e servile in un bel piatto decorato. Sono perfette da gustare con un caffè o un tè. Buon appetito e ricorda, la cucina è amore!
Procedimento per fare iris siciliane
- Sciogli il lievito di birra in un po' di latte tiepido.
- In una ciotola grande, unisci la farina, il burro fuso, lo zucchero, le uova, il latte e il lievito sciolto. Mescola bene per ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi un pizzico di sale, che esalterà i sapori. L'impasto deve lievitare per circa un'ora.
- Dopo aver visto l'impasto raddoppiato, stendilo su un piano infarinato e ricava dei dischi di circa 10 cm di diametro.
- Metti un cucchiaio di crema pasticcera al centro di ogni disco, richiudi formando delle palline e sigilla bene i bordi.
- Passa le palline nel pan grattato e scaldare l'olio in una padella profonda.
- Friggi le iris fino a doratura e scolale su carta assorbente.
- Lascia raffreddare un po' le tue iris siciliane e servile in un bel piatto decorato.