La carbonara

Ciao e benvenuto nella mia cucina!
Oggi prepariamo insieme una deliziosa carbonara, un primo piatto della tradizione romana che non può mancare nel tuo ricettario.
Ti prometto che, anche se non sei un esperto, seguendo questi passaggi otterrai un risultato fantastico!
Iniziamo portando a ebollizione una pentola d'acqua salata.
Quando l'acqua bolle, aggiungi 400 g di spaghetti e cuocili al dente seguendo le istruzioni sulla confezione.
Mentre aspetti, potresti pensare a qualche aneddoto divertente legato ai pranzi in famiglia, come quando tua nonna ti diceva che la carbonara è un piatto serio e richiede la giusta attenzione!
Nel frattempo, taglia 150 g di guanciale a cubetti e fallo rosolare in una padella antiaderente a fuoco medio, fino a quando diventa croccante.
Ricorda, non aggiungere olio; il guanciale rilascerà il suo grasso e sarà perfetto così.
In una ciotola a parte, sbatti 3 tuorli d'uovo e 1 uovo intero con 100 g di pecorino romano grattugiato.
Aggiungi un pizzico di pepe nero e mescola bene fino a ottenere un composto cremoso.
È sempre bello sapere che puoi personalizzare la quantità di pepe a tuo piacere!
Quando la pasta è cotta, scolala, ma conserva un po' dell'acqua di cottura.
Trasferisci la pasta nella padella con il guanciale e mescola bene, assicurandoti che gli spaghetti siano ben conditi con il grasso del guanciale.
Ricorda di togliere la padella dal fuoco prima di aggiungere il composto di uova e pecorino, per evitare che le uova si rapprendano.
Mescola velocemente e, se necessario, aggiungi un po' di acqua di cottura per ottenere una consistenza cremosa.
Servi subito la tua carbonara con una spolverata di pepe nero e, se vuoi, un po' di pecorino grattugiato in più.
Buon appetito!
Spero che questa ricetta ti faccia sentire un vero chef!