La paella è un piatto unico davvero straordinario, perfetto per una cena con amici o per sorprendere la famiglia.
La sua origine spagnola la rende ancora più affascinante, e prepararla può diventare un momento di condivisione e divertimento.
Ricordo una volta in cui ho deciso di fare la paella per una cena, e mentre cucinavo, i miei amici si radunavano in cucina, chiacchierando e ridendo; è stato un bel modo per creare un'atmosfera conviviale.
Iniziamo!
Per prima cosa, prepariamo il nostro brodo di pollo e teniamolo caldo, sarà fondamentale per il riso.
In una grande padella, scaldiamo un filo d'olio d'oliva e rosoliamo una cipolla tritata e due spicchi d'aglio schiacciati.
Quando la cipolla diventa trasparente, è il momento di aggiungere il pollo a pezzi, facendolo dorare su tutti i lati.
Il profumo che si sprigiona è già delizioso!
Adesso è il turno del peperone rosso, che dovremo tagliare a strisce, e del pomodoro maturo, che andremo a tagliare a cubetti.
Mescoliamo bene tutto insieme e, dopo qualche minuto, aggiungiamo il riso, mescolando affinché si insaporisca con tutti gli ingredienti.
Non dimentichiamo la paprica, che darà un tocco di colore e sapore!
Versiamo il brodo caldo nella padella, portiamo a ebollizione e abbassiamo il fuoco, lasciando cuocere per circa 15 minuti.
È importante non mescolare troppo il riso durante questa fase, vogliamo che si formi una bella crosticina sul fondo.
Dopo 15 minuti, aggiungiamo i gamberi e le cozze, copriamo con un coperchio e lasciamo cuocere per altri 10-15 minuti.
Quando il riso è cotto e il liquido assorbito, possiamo aggiustare di sale e pepe.
Prima di servire, lasciamo riposare la paella coperta per 5 minuti.
Ecco, la nostra paella è pronta!
Serviamola calda, guarnita con del prezzemolo fresco.
Buon appetito!
Ingredienti
- 400g di riso arborio
- 800ml di brodo di pollo
- 200g di pollo a pezzi
- 200g di gamberi
- 150g di cozze
- 1 peperone rosso
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 pomodoro maturo
- 1 cucchiaino di paprica
- Olio d'oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco per guarnire