Ricetta di Giulia Russo del 21/05/2024 19:12:00
La paella è un piatto unico davvero straordinario, perfetto per una cena con amici o per sorprendere la famiglia. La sua origine spagnola la rende ancora più affascinante, e prepararla può diventare un momento di condivisione e divertimento. Ricordo una volta in cui ho deciso di fare la paella per una cena, e mentre cucinavo, i miei amici si radunavano in cucina, chiacchierando e ridendo; è stato un bel modo per creare un'atmosfera conviviale.
Iniziamo! Per prima cosa, prepariamo il nostro brodo di pollo e teniamolo caldo, sarà fondamentale per il riso. In una grande padella, scaldiamo un filo d'olio d'oliva e rosoliamo una cipolla tritata e due spicchi d'aglio schiacciati. Quando la cipolla diventa trasparente, è il momento di aggiungere il pollo a pezzi, facendolo dorare su tutti i lati. Il profumo che si sprigiona è già delizioso!
Adesso è il turno del peperone rosso, che dovremo tagliare a strisce, e del pomodoro maturo, che andremo a tagliare a cubetti. Mescoliamo bene tutto insieme e, dopo qualche minuto, aggiungiamo il riso, mescolando affinché si insaporisca con tutti gli ingredienti. Non dimentichiamo la paprica, che darà un tocco di colore e sapore!
Versiamo il brodo caldo nella padella, portiamo a ebollizione e abbassiamo il fuoco, lasciando cuocere per circa 15 minuti. È importante non mescolare troppo il riso durante questa fase, vogliamo che si formi una bella crosticina sul fondo. Dopo 15 minuti, aggiungiamo i gamberi e le cozze, copriamo con un coperchio e lasciamo cuocere per altri 10-15 minuti.
Quando il riso è cotto e il liquido assorbito, possiamo aggiustare di sale e pepe. Prima di servire, lasciamo riposare la paella coperta per 5 minuti. Ecco, la nostra paella è pronta! Serviamola calda, guarnita con del prezzemolo fresco. Buon appetito!
Procedimento per fare la paella
- Preparare il brodo di pollo e tenerlo caldo.
- In una grande padella, scaldare un filo d'olio d'oliva e rosolare la cipolla tritata e gli spicchi d'aglio.
- Quando la cipolla diventa trasparente, aggiungere il pollo a pezzi e dorarlo su tutti i lati.
- Tagliare il peperone rosso a strisce e il pomodoro maturo a cubetti, poi mescolare bene.
- Aggiungere il riso e mescolare affinché si insaporisca.
- Versare il brodo caldo nella padella, portare a ebollizione e abbassare il fuoco, lasciando cuocere per circa 15 minuti.
- Aggiungere i gamberi e le cozze, coprire con un coperchio e cuocere per altri 10-15 minuti.
- Aggiustare di sale e pepe e lasciare riposare la paella coperta per 5 minuti.
- Servire calda, guarnita con del prezzemolo fresco.