Ciao e benvenuto nella mia cucina! Oggi prepariamo insieme la puccia, un pane tipico della tradizione pugliese che è perfetto da farcire con ingredienti freschi e gustosi. La puccia è un pane molto semplice da realizzare, quindi non ti preoccupare se sei alle prime armi! La preparazione è divertente e il risultato è davvero delizioso!
Iniziamo con gli ingredienti: avrai bisogno di 500 g di farina di grano tenero, 300 ml di acqua tiepida, 10 g di sale, 7 g di lievito di birra secco e un cucchiaio di olio extravergine d'oliva. Se vuoi dare un tocco in più, puoi aggiungere dei semi di sesamo!
Per prima cosa, in una ciotola capiente, mescola la farina con il sale e crea un buco al centro. Qui aggiungerai il lievito. Versando lentamente l'acqua tiepida nel buco, inizia a mescolare con una forchetta, incorporando la farina dai bordi. Non preoccuparti se all'inizio sembra difficile, è normale!
Quando l'impasto comincia a prender forma, aggiungi l'olio e inizia a impastare a mano per circa 10 minuti, fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Questo è il momento perfetto per far volare la tua creatività, magari pensando a quale farcitura userai!
Forma una palla con l'impasto e mettila in una ciotola leggermente unta. Coprila con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa un'ora. Questo passaggio è cruciale, perché il lievito lavorerà per te e farà lievitare il pane!
Una volta che l'impasto è raddoppiato, riprendi e dividilo in 4 parti. Forma delle palline e schiacciale leggermente per ottenere dei dischi. Se ti piacciono, puoi cospargerli con semi di sesamo per un tocco extra di croccantezza!
Preriscalda il forno a 220°C e cuoci le puccie su una teglia rivestita di carta forno per circa 20 minuti, o fino a quando non saranno dorate in superficie. La casa si riempirà di un profumo delizioso, e non vedrai l'ora di assaggiarle!
Una volta pronte, sfornale e lasciale raffreddare su una griglia. Ora sei pronto per farcirle come più ti piace e deliziare amici e familiari! Buon appetito!
Procedimento per fare la puccia
- In una ciotola capiente, mescola la farina con il sale. Crea un buco al centro e aggiungi il lievito.
- Versa lentamente l'acqua tiepida nel buco e inizia a mescolare con una forchetta, incorporando la farina dai bordi.
- Quando l'impasto inizia a prendere forma, aggiungi l'olio e continua a impastare a mano per circa 10 minuti, fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
- Forma una palla con l'impasto e mettila in una ciotola leggermente unta. Copri con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino al raddoppio del volume.
- Una volta lievitato, riprendi l'impasto e dividilo in 4 parti. Forma delle palline e poi schiacciale leggermente per ottenere dei dischi.
- Se vuoi, puoi cospargere i dischi con semi di sesamo per dare un tocco in più.
- Preriscalda il forno a 220°C e cuoci le puccie su una teglia rivestita di carta forno per circa 20 minuti, o fino a quando non saranno dorate in superficie.
- Una volta pronte, sfornale e lasciale raffreddare su una griglia prima di servirle.