Puccia pugliese

Ciao! Oggi prepariamo insieme la puccia pugliese, un pane tipico della Puglia che conquista sempre tutti! Questo pane è perfetto per accompagnare salumi, formaggi o anche da gustare da solo, magari con un filo d'olio e un pizzico di sale. Non preoccuparti se sei alle prime armi, seguirò passo passo il procedimento per renderti tutto facile e divertente.
Iniziamo! Per prima cosa, prendi una ciotola capiente e versa 300 ml di acqua tiepida. Aggiungi 10 g di lievito di birra e mescola bene finché non si scioglie completamente. È importante che l'acqua non sia né troppo calda né troppo fredda, altrimenti il lievito non funzionerà!
Ora, aggiungi lentamente 500 g di farina di grano duro, mescolando con un cucchiaio di legno. Man mano che la farina si incorpora, vedrai che l'impasto inizia a prendere forma. È come una danza! Quando l'impasto è quasi pronto, unisci 15 g di sale e un cucchiaio di olio extravergine d'oliva. Questo darà un sapore ancora più ricco alla tua puccia.
A questo punto, passa a impastare con le mani. Impasta energicamente per circa 10 minuti, fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Se l'impasto si attacca troppo alle mani, puoi aggiungere un po' di farina, ma non esagerare!
Adesso metti l'impasto in un luogo caldo e coprilo con un panno per farlo lievitare. Dovrà raddoppiare di volume, ci vorrà circa un'ora. Nel frattempo, puoi preparare il tuo spazio di lavoro e sognare già come farcirai le tue pucce!
Quando l'impasto sarà lievitato, dividilo in 4 palline e stendile su una superficie infarinata fino a formare dei dischi di circa 1 cm di spessore. Non preoccuparti della forma perfetta, la puccia è rustica e fatta con il cuore!
Preriscalda il forno a 220°C e, una volta caldo, inforna le pucce per circa 15 minuti, finché non saranno dorate e fragranti. Il profumo che si sprigionerà sarà irresistibile!
Sforna le pucce e lasciale raffreddare su una griglia. Ecco fatto! La tua puccia pugliese è pronta per essere gustata. Puoi farcirla come preferisci, ma io ti consiglio di provarla con qualche salume tipico o formaggio fresco. Buon appetito!

Procedimento per fare puccia pugliese

1. Prendi una ciotola capiente e versa 300 ml di acqua tiepida.
2. Aggiungi 10 g di lievito di birra e mescola bene finché non si scioglie completamente.
3. Aggiungi lentamente 500 g di farina di grano duro, mescolando con un cucchiaio di legno.
4. Quando l'impasto è quasi pronto, unisci 15 g di sale e un cucchiaio di olio extravergine d'oliva.
5. Impasta energicamente per circa 10 minuti, fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
6. Metti l'impasto in un luogo caldo e coprilo con un panno per farlo lievitare per circa un'ora.
7. Quando l'impasto sarà lievitato, dividilo in 4 palline e stendile su una superficie infarinata fino a formare dei dischi di circa 1 cm di spessore.
8. Preriscalda il forno a 220°C e inforna le pucce per circa 15 minuti, finché non saranno dorate e fragranti.
9. Sforna le pucce e lasciale raffreddare su una griglia.