Ricetta di Maria Gianfilippi del 15/02/2024 09:36:00
Ciao! Oggi prepariamo un piatto semplice ma di grande effetto: il polpo cotto. È un antipasto perfetto per impressionare gli ospiti o un secondo leggero per una cena in famiglia. Non preoccuparti se non hai mai cucinato il polpo prima d'ora, ti guiderò passo passo!
Iniziamo! Per prima cosa, assicurati di avere un polpo fresco, circa 1 kg. Se non sei sicuro di come pulirlo, puoi chiedere al tuo pescivendolo di farlo per te: è una cosa che fa sempre piacere!
Ora mettiamo sul fuoco una pentola capiente con acqua. Aggiungiamo una cipolla, una carota e un gambo di sedano, insieme a tre foglie di alloro. Questo mix darà un sapore delizioso al nostro polpo mentre cuoce.
Quando l'acqua inizia a bollire, è il momento di immergere il polpo! Ecco un trucco: immergilo per tre volte, sollevandolo e immergendolo di nuovo. Questo aiuta a mantenere la carne tenera.
Dopo averlo immerso, lascialo cuocere per circa 40 minuti. Ogni tanto controlla la cottura infilando una forchetta nella parte più spessa del polpo: se entra facilmente, è pronto!
Una volta cotto, estrai il polpo dall'acqua e lascialo raffreddare. Puoi servirlo caldo o freddo, a seconda dei tuoi gusti.
Per un tocco finale, condisci con un filo d'olio extravergine d'oliva, sale, pepe e qualche goccia di succo di limone.
Ecco fatto! Il tuo polpo cotto è pronto per essere gustato. Ricorda, la cucina è anche divertimento, quindi sentiti libero di sperimentare con i condimenti e le presentazioni. Buon appetito!
Procedimento per fare cuocere il polpo
- Assicurati di avere un polpo fresco, circa 1 kg.
- Metti sul fuoco una pentola capiente con acqua e aggiungi cipolla, carota, sedano e alloro.
- Quando l'acqua inizia a bollire, immergi il polpo per tre volte, sollevandolo e immergendolo di nuovo.
- Lascia cuocere per circa 40 minuti, controllando la cottura infilando una forchetta nella parte più spessa del polpo.
- Una volta cotto, estrai il polpo dall'acqua e lascialo raffreddare.
- Condisci con un filo d'olio extravergine d'oliva, sale, pepe e qualche goccia di succo di limone.