Ciao! Oggi prepariamo insieme il lemon curd, una deliziosa crema al limone che può essere utilizzata per farcire dolci, spalmare su fette di pane tostato o semplicemente gustata a cucchiaiate! È un'ottima ricetta per chi ama i sapori freschi e agrumati. La preparazione è davvero semplice, quindi non preoccuparti se non sei un esperto in cucina. Iniziamo!
Per prima cosa, procurati 3 limoni freschi. Dovremo utilizzare sia il succo che la scorza. Grattugia la scorza dei limoni e spremi il loro succo: dovresti ottenere circa 120ml di succo. Questo passaggio è fondamentale perché la scorza dà un aroma intenso al nostro lemon curd!
In una ciotola, sbatti insieme 3 uova e 150g di zucchero fino a ottenere un composto omogeneo e leggermente spumoso. Non è necessario montare a neve, basta amalgamare bene.
A questo punto, aggiungi il succo e la scorza di limone al composto di uova e zucchero, mescolando bene per unire gli ingredienti. Ottimo lavoro finora!
Adesso versiamo il composto in un pentolino e accendiamo il fuoco a medio-basso. È importante mescolare continuamente mentre cuociamo, in modo da evitare che le uova si rapprendano. Dopo qualche minuto, vedrai che la crema inizia ad addensarsi e a velare il cucchiaio. Questo è il momento di rimuoverla dal fuoco!
Per rendere il nostro lemon curd ancora più cremoso, aggiungiamo 100g di burro a cubetti. Mescola finché il burro non si scioglie completamente e la crema diventa liscia e lucida. Non è una bontà?
Infine, versa il lemon curd in un barattolo sterilizzato e lascialo raffreddare. Puoi conservarlo in frigorifero per una settimana. Ecco fatto! Ora hai una deliziosa crema al limone pronta per essere utilizzata. Goditela!
Procedimento per fare lemon curd
- Inizia grattugiando la scorza dei limoni e spremendo il loro succo. Dovresti ottenere circa 120ml di succo.
- In una ciotola, sbatti insieme le uova e lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo e leggermente spumoso.
- Aggiungi il succo e la scorza di limone nella ciotola e mescola bene.
- Versa il composto in un pentolino e cuoci a fuoco medio-basso, mescolando continuamente per evitare che le uova si rapprendano.
- Quando la crema inizia ad addensarsi e a velare il cucchiaio, rimuovila dal fuoco.
- Aggiungi il burro a cubetti e mescola finché non si scioglie completamente, ottenendo una crema liscia.
- Versa il lemon curd in un barattolo sterilizzato e lascialo raffreddare.