Lemon meringue pie

Ciao e benvenuto nella mia cucina! Oggi prepariamo una delle torte più amate: la Lemon Meringue Pie, un dolce che conquisterà il tuo cuore e il tuo palato! È un dolce perfetto per ogni occasione, dalla merenda con gli amici a un dessert elegante per una cena.
Iniziamo con la preparazione della base. Preriscalda il forno a 180°C e stendi la pasta frolla in una teglia. Ricorda di bucherellare il fondo con una forchetta, così non si gonfierà durante la cottura. Cuocila in forno per circa 10-12 minuti, fino a doratura. Mentre la base cuoce, possiamo prepararci per il ripieno.
In una casseruola, mescola lo zucchero, l'amido di mais e l'acqua. Accendi il fuoco medio e porta a ebollizione, mescolando continuamente. Non preoccuparti se all'inizio sembra liquido; vedrai che si addenserà in un batter d'occhio!
Ora, mentre aspettiamo che il composto si addensi, sbatti i tuorli d'uovo in una ciotola. È importante che tu aggiunga lentamente un po' della miscela calda ai tuorli, mescolando costantemente. Questo passaggio aiuterà a evitare che i tuorli si cuociano e diventino delle uova strapazzate!
Una volta che il composto di tuorli è ben amalgamato, versalo nella casseruola e cuoci per altri 2-3 minuti. Aggiungi il succo di limone, la scorza di limone e il burro. Ti assicuro che il profumo che si sprigiona è fantastico!
Ora versiamo il ripieno di limone sulla base di pasta frolla già cotta. Passiamo alla meringa! Monta gli albumi con il cremor tartaro fino a ottenere picchi morbidi. Aggiungi gradualmente lo zucchero a velo e continua a montare fino a ottenere una meringa lucida e soffice.
Distribuisci la meringa sopra il ripieno di limone, cercando di coprire bene i bordi. Questo aiuterà a evitare che la meringa si ritiri durante la cottura. Cuoci in forno per circa 10-15 minuti, finché la meringa non diventa dorata.
Una volta pronta, lascia raffreddare la tua Lemon Meringue Pie prima di servirla. Ecco fatto! Un dolce che non solo è bello da vedere, ma anche delizioso da gustare. Spero che questa ricetta ti piaccia e che tu possa condividerne il successo con amici e familiari!

Procedimento per fare lemon meringue pie

1. Preriscalda il forno a 180°C e stendi la pasta frolla in una teglia.
2. Bucherella il fondo con una forchetta e cuoci in forno per circa 10-12 minuti, fino a doratura.
3. In una casseruola, mescola lo zucchero, l'amido di mais e l'acqua. Porta a ebollizione, mescolando continuamente.
4. Sbatti i tuorli d'uovo in una ciotola e aggiungi lentamente un po' della miscela calda, mescolando costantemente.
5. Versa il composto di tuorli nella casseruola e cuoci per altri 2-3 minuti.
6. Aggiungi il succo di limone, la scorza di limone e il burro.
7. Versa il ripieno di limone sulla base di pasta frolla già cotta.
8. Monta gli albumi con il cremor tartaro fino a ottenere picchi morbidi e aggiungi gradualmente lo zucchero a velo.
9. Distribuisci la meringa sopra il ripieno di limone.
10. Cuoci in forno per circa 10-15 minuti, finché la meringa non diventa dorata.
11. Lascia raffreddare prima di servire.