Ciao!
Oggi prepariamo insieme un piatto semplice e nutriente: le lenticchie in umido.
Questa è una ricetta perfetta per un secondo piatto caldo, ricco di proteine e sapore.
Le lenticchie, a differenza di tanti altri legumi, non necessitano di ammollo e sono pronte in poco tempo!
Inizia sciacquando bene 250 g di lenticchie sotto acqua corrente per eliminare eventuali impurità.
In una pentola capiente, fai scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungi una cipolla tritata, due carote e un gambo di sedano a cubetti.
Fai soffriggere il tutto per circa 5 minuti fino a quando le verdure non si ammorbidiscono.
Ricordo quando mia nonna preparava questo piatto per la domenica: la casa si riempiva di un profumo meraviglioso che ci faceva venire l'acquolina in bocca!
A questo punto, aggiungi uno spicchio d'aglio intero e le lenticchie sciacquate.
Mescola bene e lascia insaporire per un paio di minuti.
Unisci quindi due pomodori pelati e spezzettati, una foglia di alloro, sale e pepe a piacere.
Copri le lenticchie con del brodo vegetale.
Porta a ebollizione e poi abbassa la fiamma.
Copri la pentola e lascia cuocere per circa 30-35 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Se necessario, aggiungi un po' di brodo durante la cottura.
Quando le lenticchie sono tenere, togli dal fuoco e rimuovi l'aglio e la foglia di alloro.
Servi le lenticchie calde, magari accompagnate da crostini di pane.
Buon appetito!