Lenticchie in insalata

Lenticchie in insalata
  • Tempo di preparazione 10 min
  • Tempo di cottura 30 min
  • Pronto in 40 min
  • Ricetta per 4 porzioni
Ricetta di Luisa Sorrentino del 11/02/2019 19:12:00

Ciao! Oggi ti propongo una ricetta semplice ma ricca di sapore: l'insalata di lenticchie, un contorno perfetto per le tue cene estive! La lenticchia è un legume versatile, ricco di proteine e fibra, e in questa preparazione diventa un piatto fresco e colorato. Iniziamo!
1. Per prima cosa, sciacqua bene 200 g di lenticchie sotto acqua corrente. È un passaggio fondamentale per rimuovere eventuali impurità. Non preoccuparti se non sei un esperto, è davvero semplice!
2. Metti le lenticchie in una pentola, coprile con acqua e porta a ebollizione. Cuoci per circa 30 minuti, finché non diventano tenere. Mentre cuociono, potresti dedicarti ad una canzone o a una chiacchierata con qualcuno, così il tempo passerà in un attimo!
3. Nel frattempo, mentre le lenticchie sono in cottura, prepara le verdure: pela e trita finemente una cipolla rossa, poi lava e taglia a dadini un cetriolo e un peperone rosso. Ricorda, il segreto di un buon piatto sta anche nella presentazione!
4. Quando le lenticchie sono pronte, scolale e lasciale raffreddare per qualche minuto. Questo è il momento ideale per preparare il condimento!
5. In una ciotola capiente, unisci le lenticchie raffreddate, la cipolla, il cetriolo e il peperone. È un mix di colori che farà venire l'acquolina in bocca!
6. Condisci il tutto con 2 cucchiai di olio d'oliva, il succo di un limone, sale e pepe a piacere. Mescola bene per amalgamare i sapori. Se ti piace, puoi anche aggiungere qualche spezia per dare un tocco in più!
7. Infine, aggiungi del prezzemolo fresco tritato e mescola nuovamente. Questo passaggio darà freschezza alla tua insalata!
8. Lascia riposare l'insalata in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire. Questo permetterà ai sapori di amalgamarsi e renderà il piatto ancora più gustoso.
Ecco fatto! Servi la tua insalata di lenticchie come contorno e goditi il risultato. Sarà un successo assicurato, anche con gli amici meno esperti in cucina! Buon appetito!

Procedimento per fare lenticchie in insalata

  1. Sciacqua bene le lenticchie sotto acqua corrente.
  2. Metti le lenticchie in una pentola, coprile con acqua e porta a ebollizione. Cuoci per circa 30 minuti fino a quando non diventano tenere.
  3. Pela e trita finemente la cipolla rossa, poi lava e taglia a dadini il cetriolo e il peperone rosso.
  4. Quando le lenticchie sono pronte, scolale e lasciale raffreddare per qualche minuto.
  5. In una ciotola capiente, unisci le lenticchie raffreddate, la cipolla, il cetriolo e il peperone.
  6. Condisci con olio d'oliva, succo di limone, sale e pepe. Mescola bene.
  7. Aggiungi del prezzemolo fresco tritato e mescola nuovamente.
  8. Lascia riposare l'insalata in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

Ingredienti

  • 200 g di lenticchie
  • 1 cipolla rossa
  • 1 cetriolo
  • 1 peperone rosso
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • succo di 1 limone
  • sale e pepe a piacere
  • prezzemolo fresco
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