Ricetta di Luisa Sorrentino del 11/02/2019 19:12:00
Ciao! Oggi ti propongo una ricetta semplice ma ricca di sapore: l'insalata di lenticchie, un contorno perfetto per le tue cene estive! La lenticchia è un legume versatile, ricco di proteine e fibra, e in questa preparazione diventa un piatto fresco e colorato. Iniziamo!
1. Per prima cosa, sciacqua bene 200 g di lenticchie sotto acqua corrente. È un passaggio fondamentale per rimuovere eventuali impurità. Non preoccuparti se non sei un esperto, è davvero semplice!
2. Metti le lenticchie in una pentola, coprile con acqua e porta a ebollizione. Cuoci per circa 30 minuti, finché non diventano tenere. Mentre cuociono, potresti dedicarti ad una canzone o a una chiacchierata con qualcuno, così il tempo passerà in un attimo!
3. Nel frattempo, mentre le lenticchie sono in cottura, prepara le verdure: pela e trita finemente una cipolla rossa, poi lava e taglia a dadini un cetriolo e un peperone rosso. Ricorda, il segreto di un buon piatto sta anche nella presentazione!
4. Quando le lenticchie sono pronte, scolale e lasciale raffreddare per qualche minuto. Questo è il momento ideale per preparare il condimento!
5. In una ciotola capiente, unisci le lenticchie raffreddate, la cipolla, il cetriolo e il peperone. È un mix di colori che farà venire l'acquolina in bocca!
6. Condisci il tutto con 2 cucchiai di olio d'oliva, il succo di un limone, sale e pepe a piacere. Mescola bene per amalgamare i sapori. Se ti piace, puoi anche aggiungere qualche spezia per dare un tocco in più!
7. Infine, aggiungi del prezzemolo fresco tritato e mescola nuovamente. Questo passaggio darà freschezza alla tua insalata!
8. Lascia riposare l'insalata in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire. Questo permetterà ai sapori di amalgamarsi e renderà il piatto ancora più gustoso.
Ecco fatto! Servi la tua insalata di lenticchie come contorno e goditi il risultato. Sarà un successo assicurato, anche con gli amici meno esperti in cucina! Buon appetito!
Procedimento per fare lenticchie in insalata
- Sciacqua bene le lenticchie sotto acqua corrente.
- Metti le lenticchie in una pentola, coprile con acqua e porta a ebollizione. Cuoci per circa 30 minuti fino a quando non diventano tenere.
- Pela e trita finemente la cipolla rossa, poi lava e taglia a dadini il cetriolo e il peperone rosso.
- Quando le lenticchie sono pronte, scolale e lasciale raffreddare per qualche minuto.
- In una ciotola capiente, unisci le lenticchie raffreddate, la cipolla, il cetriolo e il peperone.
- Condisci con olio d'oliva, succo di limone, sale e pepe. Mescola bene.
- Aggiungi del prezzemolo fresco tritato e mescola nuovamente.
- Lascia riposare l'insalata in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.