Ciao e benvenuto nella mia cucina!
Oggi prepariamo insieme un delizioso primo piatto: i lumaconi ripieni!
Questa ricetta è perfetta per stupire i tuoi ospiti o semplicemente per concederti una coccola a tavola.
I lumaconi sono delle grandi conchiglie di pasta, ideali per essere farcite con un mix cremoso e saporito.
Ti racconterò anche un aneddoto simpatico: la prima volta che ho provato a farli, ho riempito la pasta con così tanto ripieno che sembravano dei palloni!
Ma non preoccuparti, con un po' di pratica anche tu diventerai un esperto!
Cominciamo!
Prima di tutto, mettiamo a bollire l'acqua per cuocere i lumaconi.
Quando l'acqua bolle, aggiungi un pizzico di sale e cuoci la pasta al dente, seguendo le istruzioni sulla confezione.
Nel frattempo, in una padella, fai appassire gli spinaci con un filo d'olio.
Questa fase è molto importante perché gli spinaci rilasceranno tutta la loro bontà.
Una volta cotti, lasciali raffreddare e tritali finemente.
Ora in una ciotola, mescola la ricotta con gli spinaci tritati, il parmigiano, l'uovo, e aggiusta di sale e pepe.
Quando otterrai un composto cremoso e profumato, sei pronto per riempire i lumaconi!
Prendi una teglia e versa un po' di salsa di pomodoro sul fondo.
Inizia a riempire i lumaconi con il ripieno, e sistemali nella teglia.
Ricorda: non esagerare con il ripieno, altrimenti rischi di avere una 'esplosione' di bontà!
Copri il tutto con la salsa di pomodoro rimanente e un'altra spolverata di parmigiano.
Infine, inforna a 180°C per 20 minuti.
Quando saranno dorati e profumati, tirali fuori e guarniscili con basilico fresco.
Ecco fatto!
I tuoi lumaconi ripieni sono pronti per essere gustati.
Buon appetito!