Ricetta di Maria Gianfilippi del 14/11/2019 00:00:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme una ricetta davvero particolare: la marmellata di peperoncini! Questo è un tipo di conserva che può sorprendere i tuoi ospiti e dar vita a tante ricette sfiziose. Perfetta per accompagnare formaggi e carni, questa marmellata unisce il dolce e il piccante in un abbinamento unico.
Iniziamo! Prima di tutto, indossa i guanti. Sì, hai capito bene! I peperoncini possono essere molto piccanti, e non vogliamo rischiare di avere mani che bruciano per tutto il giorno. Lava bene i peperoncini e rimuovi i piccioli.
Ora, taglia i peperoncini a rondelle. Fai attenzione a non toccarti gli occhi durante questa operazione, la capsaicina è insidiosa!
Prendi una pentola capiente e unisci i peperoncini, lo zucchero, l'aceto, il succo e la scorza di limone, e il sale. Portiamo tutto a ebollizione a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. È sempre affascinante vedere come gli ingredienti si combinano!
Quando la miscela inizia a bollire, abbassa la fiamma e lascia sobbollire per circa 60 minuti. Durante questo tempo, mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi. La tua cucina inizierà a riempirsi di un profumo avvolgente!
Dopo 60 minuti, sarà il momento di testare la consistenza. Fai la prova del piattino: metti un po' di marmellata su un piattino freddo e inclinalo. Se si ferma, è pronta!
Versa la marmellata calda nei vasetti sterilizzati. Chiudi bene i coperchi e capovolgili per creare il sottovuoto. Questo passaggio è fondamentale per conservarla al meglio!
Lascia raffreddare completamente i vasetti prima di riporli in dispensa. Ecco fatto! La tua marmellata di peperoncini è pronta per essere gustata. Sono sicura che stupirai tutti con questa prelibatezza!
Procedimento per fare marmellata di peperoncini
- Indossa i guanti.
- Lava bene i peperoncini e rimuovi i piccioli.
- Taglia i peperoncini a rondelle.
- In una pentola capiente, unisci i peperoncini, lo zucchero, l'aceto, il succo e la scorza di limone, e il sale.
- Porta a ebollizione a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
- Quando inizia a bollire, abbassa la fiamma e lascia sobbollire per circa 60 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Fai la prova del piattino: metti un po' di marmellata su un piattino freddo e inclinalo. Se si ferma, è pronta.
- Versa la marmellata calda nei vasetti sterilizzati e chiudi bene i coperchi.
- Capovolgi i vasetti per creare il sottovuoto e lascia raffreddare completamente prima di riporli.