Ricetta di Chiara Neri del 18/05/2020 14:24:00
Ciao a tutti! Oggi voglio condividere con te una ricetta deliziosa e semplice: la marmellata di susine. È un'ottima scelta per dare un tocco speciale alle tue colazioni o per farcire torte e crostate. La marmellata di susine è un classico che non delude mai! Iniziamo subito.
Per prima cosa, prendi 1 kg di susine fresche. Ricordo quando da piccola andavo a raccogliere le susine nel giardino di mia nonna; il profumo che emanavano era irresistibile! Lava bene le susine sotto acqua corrente e tagliale a metà per rimuovere il nocciolo.
In una pentola capiente, metti le susine, 500 g di zucchero, il succo e la scorza di un limone. Se vuoi dare un tocco in più, puoi aggiungere anche un cucchiaino di cannella, che renderà tutto ancora più aromatico! Mescola bene e lascia macerare per circa un'ora. Questo passaggio è fondamentale perché aiuta a far rilasciare i succhi delle susine, rendendo la tua marmellata ancora più gustosa.
Trascorsa un'ora, accendi il fuoco a fiamma media e porta a ebollizione. Appena inizia a bollire, abbassa la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti. Non dimenticare di mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchi!
Per capire se la marmellata è pronta, fai la prova del piattino: prendi un cucchiaio di marmellata e mettilo su un piattino freddo. Inclina il piattino; se la marmellata scivola lentamente, è pronta! Se scivola velocemente, continua a cuocere.
Quando la tua marmellata è pronta, versala nei barattoli sterilizzati e chiudi bene i coperchi. Un trucco della nonna: capovolgi i barattoli per creare il sottovuoto, così la marmellata si conserverà più a lungo.
Lascia raffreddare completamente prima di riporli in dispensa. Ed ecco fatta la tua marmellata di susine! Spero che ti piaccia tanto quanto piace a me. Buon appetito!
Procedimento per fare marmellata di susine
- Lava bene le susine sotto acqua corrente e tagliale a metà per rimuovere il nocciolo.
- In una pentola capiente, metti le susine, lo zucchero, il succo e la scorza di limone. Aggiungi la cannella se desideri.
- Mescola bene e lascia macerare per circa un'ora.
- Accendi il fuoco a fiamma media e porta a ebollizione. Abbassa la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Fai la prova del piattino per verificare se la marmellata è pronta.
- Versa la marmellata nei barattoli sterilizzati e chiudi bene i coperchi.
- Capovolgi i barattoli per creare il sottovuoto e lascia raffreddare completamente.