Marmellata di zucca

Marmellata di zucca
  • Tempo di preparazione 60 min
  • Tempo di cottura 45 min
  • Pronto in 105 min
  • Ricetta per
Ricetta di Giulia Russo del 16/08/2019 00:00:00

La marmellata di zucca è una conservazione autunnale davvero deliziosa e semplice da preparare! Iniziamo insieme questo viaggio culinario.
Iniziamo scegliendo una bella zucca matura. Lavala bene e tagliala a pezzi, eliminando i semi e la buccia. Ti ricordo che è fondamentale utilizzare una zucca fresca e di qualità per ottenere una marmellata gustosa.
Metti i pezzi di zucca in una pentola capiente e aggiungi lo zucchero, il succo e la scorza del limone. Se ti piace, puoi aggiungere anche un pizzico di cannella per dare un tocco speziato! Lascia riposare il tutto per circa un'ora, affinché la zucca inizi a rilasciare i suoi succhi.
Accendi il fuoco a fiamma medio-bassa e porta a ebollizione, mescolando frequentemente per non far attaccare la marmellata. È un momento perfetto per ascoltare la tua musica preferita o chiacchierare con qualcuno mentre aspetti che la magia accada.
Dopo circa 45-60 minuti, la zucca dovrebbe essere completamente sfaldata e la marmellata si sarà addensata. Puoi fare la prova del piattino: metti un cucchiaino di marmellata su un piattino freddo e inclinalo; se non scivola via, è pronta!
Versa la marmellata calda nei barattoli sterilizzati, chiudili ermeticamente e capovolgili per creare il sottovuoto. È un passaggio fondamentale per preservare il gusto e la freschezza della tua marmellata.
Lascia raffreddare i barattoli a temperatura ambiente. La tua marmellata di zucca è pronta per essere gustata! Provala spalmata su fette di pane tostato o come farcitura per dolci. Buon appetito!

Procedimento per fare marmellata di zucca

  1. Iniziamo scegliendo una bella zucca matura. Lavala bene e tagliala a pezzi, eliminando i semi e la buccia.
  2. Metti i pezzi di zucca in una pentola capiente e aggiungi lo zucchero, il succo e la scorza del limone. Se ti piace, puoi aggiungere anche un pizzico di cannella per dare un tocco speziato! Lascia riposare il tutto per circa un'ora.
  3. Accendi il fuoco a fiamma medio-bassa e porta a ebollizione, mescolando frequentemente.
  4. Dopo circa 45-60 minuti, la zucca dovrebbe essere completamente sfaldata e la marmellata si sarà addensata.
  5. Versa la marmellata calda nei barattoli sterilizzati, chiudili ermeticamente e capovolgili per creare il sottovuoto.
  6. Lascia raffreddare i barattoli a temperatura ambiente.

Ingredienti

  • Zucca matura
  • Zucchero
  • Succo di limone
  • Scorza di limone
  • Cannella (opzionale)
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