Ricetta di Giulia Russo del 16/08/2019 00:00:00
La marmellata di zucca è una conservazione autunnale davvero deliziosa e semplice da preparare! Iniziamo insieme questo viaggio culinario.
Iniziamo scegliendo una bella zucca matura. Lavala bene e tagliala a pezzi, eliminando i semi e la buccia. Ti ricordo che è fondamentale utilizzare una zucca fresca e di qualità per ottenere una marmellata gustosa.
Metti i pezzi di zucca in una pentola capiente e aggiungi lo zucchero, il succo e la scorza del limone. Se ti piace, puoi aggiungere anche un pizzico di cannella per dare un tocco speziato! Lascia riposare il tutto per circa un'ora, affinché la zucca inizi a rilasciare i suoi succhi.
Accendi il fuoco a fiamma medio-bassa e porta a ebollizione, mescolando frequentemente per non far attaccare la marmellata. È un momento perfetto per ascoltare la tua musica preferita o chiacchierare con qualcuno mentre aspetti che la magia accada.
Dopo circa 45-60 minuti, la zucca dovrebbe essere completamente sfaldata e la marmellata si sarà addensata. Puoi fare la prova del piattino: metti un cucchiaino di marmellata su un piattino freddo e inclinalo; se non scivola via, è pronta!
Versa la marmellata calda nei barattoli sterilizzati, chiudili ermeticamente e capovolgili per creare il sottovuoto. È un passaggio fondamentale per preservare il gusto e la freschezza della tua marmellata.
Lascia raffreddare i barattoli a temperatura ambiente. La tua marmellata di zucca è pronta per essere gustata! Provala spalmata su fette di pane tostato o come farcitura per dolci. Buon appetito!
Procedimento per fare marmellata di zucca
- Iniziamo scegliendo una bella zucca matura. Lavala bene e tagliala a pezzi, eliminando i semi e la buccia.
- Metti i pezzi di zucca in una pentola capiente e aggiungi lo zucchero, il succo e la scorza del limone. Se ti piace, puoi aggiungere anche un pizzico di cannella per dare un tocco speziato! Lascia riposare il tutto per circa un'ora.
- Accendi il fuoco a fiamma medio-bassa e porta a ebollizione, mescolando frequentemente.
- Dopo circa 45-60 minuti, la zucca dovrebbe essere completamente sfaldata e la marmellata si sarà addensata.
- Versa la marmellata calda nei barattoli sterilizzati, chiudili ermeticamente e capovolgili per creare il sottovuoto.
- Lascia raffreddare i barattoli a temperatura ambiente.