Ricetta di Paolo Gallo del 25/08/2021 00:00:00
Ciao! Oggi voglio condividere con te una ricetta semplice e golosa: la marmellata di fragole! Questa è una preparazione che porta un po' di sole e dolcezza nelle tue colazioni, e sono sicura che ti piacerà! La marmellata di fragole è un'ottima conserva da spalmare su fette di pane tostato o da aggiungere a yogurt e dessert. Anche se non hai mai fatto una marmellata in vita tua, non preoccuparti! Segui questi passaggi e otterrai un risultato fantastico.
Iniziamo! Prima di tutto, prendi 1 kg di fragole fresche. Ricorda, più sono mature e dolci, meglio è! Lava bene le fragole sotto l'acqua corrente e rimuovi delicatamente il picciolo. Qui ti racconto un aneddoto: quando ero piccola, adoravo aiutare mia nonna a raccogliere le fragole nel nostro orto. Ogni volta che ne trovavamo una particolarmente grande, ci scambiavamo uno sguardo complice e decidevamo di mangiarla subito!
Una volta che hai lavato e preparato le fragole, tagliale a pezzi e mettile in una pentola capiente. Aggiungi 700 g di zucchero, il succo e la scorza di un limone. Se vuoi una marmellata ancora più densa, puoi aggiungere anche una bustina di pectina, che trovi facilmente nei negozi. Mescola tutto bene e lascia riposare per circa un'ora: questo passaggio è fondamentale perché le fragole inizieranno a rilasciare il loro succo.
Dopo un'ora, accendi il fuoco a fiamma media e porta la miscela ad ebollizione. Ricorda di mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchi. Quando inizia a bollire, abbassa la fiamma e lascia cuocere per circa 30-40 minuti. La marmellata è pronta quando la consistenza è densa: fai la prova del piattino e se non scivola è il momento giusto per invasare!
Versa la marmellata calda nei barattoli sterilizzati e chiudili bene. Un trucco che usava mia nonna era di capovolgerli per creare il sottovuoto: funziona sempre! Lascia raffreddare completamente prima di riporre in dispensa. Ecco fatto! La tua marmellata di fragole è pronta per essere gustata. Non dimenticare di gustarla con un sorriso, perché ogni cucchiaino di dolcezza merita di essere apprezzato!
Procedimento per fare marmellata fragole
- Lava bene le fragole sotto l'acqua corrente e rimuovi delicatamente il picciolo.
- Taglia le fragole a pezzi e mettile in una pentola capiente.
- Aggiungi lo zucchero, il succo e la scorza di un limone.
- Mescola bene e lascia riposare per circa un'ora.
- Accendi il fuoco a fiamma media e porta la miscela ad ebollizione, mescolando di tanto in tanto.
- Quando inizia a bollire, abbassa la fiamma e lascia cuocere per circa 30-40 minuti, fino a che la consistenza non è densa.
- Versa la marmellata calda nei barattoli sterilizzati e chiudili bene.
- Capovolgi i barattoli per creare il sottovuoto e lascia raffreddare completamente prima di riporre in dispensa.