Ricetta di Giovanni Fontana del 28/04/2020 00:00:00
La marmellata di mele cotogne è una conserva deliziosa e profumata, perfetta per arricchire le tue colazioni o merende. Iniziamo insieme a prepararla! Per prima cosa, lava bene 1 kg di mele cotogne. Ricorda, la buccia è ricca di pectina, che aiuterà la marmellata a gelificare! Sbuccia le mele e tagliale a pezzi, eliminando il torsolo. Mentre lo fai, lasciati avvolgere dal dolce profumo che inizierà a riempire la tua cucina. Metti i pezzi di mele in una pentola capiente insieme a 1 bicchiere d'acqua e il succo di 1 limone. Non dimenticare di grattugiare anche un po' di scorza di limone per un gusto più fresco! Accendi il fuoco a fiamma media e porta a ebollizione. Una volta che le mele iniziano a cuocere, abbassa la fiamma e lascia sobbollire per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Dopo 30 minuti, frulla il composto con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia. Ora è il momento di aggiungere 700 g di zucchero e continuare a cuocere a fuoco lento per altri 30-40 minuti, mescolando frequentemente fino a quando la marmellata non si addensa. Per capire se la marmellata è pronta, fai la prova del piattino: metti un cucchiaino di marmellata su un piattino freddo e inclinalo; se non scivola, è pronta! Versa la marmellata calda in barattoli sterilizzati e chiudili subito. Lascia raffreddare i barattoli a temperatura ambiente. Ed ecco fatto! La tua marmellata di mele cotogne è pronta per essere gustata. Puoi utilizzarla su fette di pane tostato o come accompagnamento per formaggi.
Procedimento per fare marmellate mele cotogne
- Lava bene le mele cotogne.
- Sbuccia le mele e tagliale a pezzi, eliminando il torsolo.
- Metti i pezzi di mele in una pentola capiente insieme all'acqua e al succo di limone.
- Grattugia anche un po' di scorza di limone.
- Accendi il fuoco a fiamma media e porta a ebollizione.
- Abbassa la fiamma e lascia sobbollire per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Frulla il composto con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia.
- Aggiungi lo zucchero e continua a cuocere a fuoco lento per altri 30-40 minuti, mescolando frequentemente.
- Fai la prova del piattino per verificare la densità della marmellata.
- Versa la marmellata calda in barattoli sterilizzati e chiudili subito.
- Lascia raffreddare i barattoli a temperatura ambiente.