Melanzane a Funghetto

Ciao!
Oggi prepariamo insieme un delizioso contorno: le melanzane a funghetto.
Questo piatto è perfetto per accompagnare secondi di carne o pesce, ma può anche essere gustato da solo.
Ricorda che la chiave per un buon risultato è scegliere melanzane fresche e sode.
Iniziamo!
1.
Per prima cosa, lava bene due melanzane e tagliale a cubetti di circa 1 cm.
Non dimenticare di lasciarle riposare in un colino con un po' di sale per circa 10 minuti.
Questo passaggio aiuta a ridurre l'amaro delle melanzane.
È un trucco che mi ha insegnato la mia nonna e devo dire che funziona sempre!
2.
Nel frattempo, in una padella, scalda un po' di olio extravergine d'oliva e aggiungi uno spicchio d'aglio intero.
Lascialo rosolare per qualche minuto, finché non diventa dorato.
Poi, rimuovilo: non vogliamo un gusto troppo forte di aglio!
3.
Aggiungi i cubetti di melanzana nella padella e falli rosolare a fuoco medio.
Mescola di tanto in tanto e aspetta che diventino teneri e leggermente dorati.
Ci vorranno circa 10-15 minuti, quindi approfitta per preparare la tavola o fare una chiacchierata con chi hai intorno!
4.
Mentre le melanzane cuociono, prendi due pomodori maturi, tagliali a cubetti e aggiungili alla padella.
Aggiusta di sale e pepe a piacere e continua la cottura per altri 5 minuti.
5.
Una volta che le melanzane e i pomodori sono ben amalgamati, togli dal fuoco e aggiungi del basilico fresco spezzettato.
Mescola bene e.
voilà!
Le tue melanzane a funghetto sono pronte per essere servite.
Spero che questa ricetta ti piaccia e che riesca a portare un po' di sapore mediterraneo sulla tua tavola.
Buon appetito!