Ciao e benvenuto nella mia cucina!
Oggi prepareremo insieme un contorno delizioso e molto semplice: le melanzane al funghetto!
Questo piatto è perfetto per accompagnare i tuoi secondi piatti e porterà un tocco di sapore in più alla tua tavola.
Iniziamo con le melanzane.
Lavale bene e tagliale a cubetti.
Se preferisci, puoi cospargerle di sale e lasciarle riposare per circa 15 minuti: questo aiuterà a ridurre il sapore amaro.
Mentre le melanzane riposano, passiamo ai funghi!
Pulisci 200 g di funghi champignon e tagliali a fette.
Prendi una padella ampia e scalda un filo d'olio extravergine d'oliva.
Aggiungi uno spicchio d'aglio schiacciato e lascialo rosolare per un paio di minuti, giusto il tempo di sprigionare il suo aroma.
Poi toglilo dalla padella, non vogliamo che il sapore diventi troppo forte.
È il momento di aggiungere i funghi!
Falli cuocere per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non si ammorbidiscono e rilasciano la loro acqua.
Questo passaggio è importante per far sì che i funghi sviluppino il loro sapore unico.
Quando i funghi sono pronti, aggiungi le melanzane nella padella.
Mescola bene e cuoci a fuoco medio per circa 15 minuti.
Ricorda di mescolare ogni tanto, così le melanzane cuoceranno in modo uniforme e non si attaccheranno alla padella.
Infine, aggiusta il tutto con un pizzico di sale e pepe a tuo gusto.
Prima di servire, non dimenticare di cospargere con un po' di prezzemolo fresco tritato: darà un tocco di freschezza al piatto!
Ecco fatto!
Le tue melanzane al funghetto sono pronte per essere gustate.
Spero che questa ricetta ti piaccia e che tu possa sorprenderli con questo delizioso contorno!