Oggi prepariamo le melanzane sott'olio, un contorno sfizioso e versatile! Questa ricetta è perfetta per chi ama conservare i sapori dell'estate e gustarli tutto l'anno. Non preoccuparti se sei alle prime armi: ti guiderò passo passo per un risultato garantito! Iniziamo!
1. Per prima cosa, laviamo e asciughiamo bene le melanzane. Tagliale a fette di circa 1 cm di spessore. Ricorda: più sottili sono, più saporite saranno!
2. Una volta tagliate, disponile in uno scolapasta e cospargile di sale. Questo passaggio è fondamentale per far perdere l'acqua di vegetazione e rendere le melanzane più saporite. Lasciale riposare per almeno 30 minuti.
3. Dopo il riposo, risciacqua le melanzane sotto acqua corrente per eliminare il sale e asciugale bene con un canovaccio. Non vogliamo che siano acquose!
4. In una padella, scalda un po' d'olio e rosola gli spicchi d'aglio fino a quando non diventano dorati. L'aroma dell'aglio sarà irresistibile!
5. Aggiungi le melanzane nella padella e cuocile per circa 5-7 minuti, finché non diventano morbide ma non sfatte. Dovranno mantenere una bella consistenza!
6. Spegni il fuoco e lascia raffreddare le melanzane. Nel frattempo, sterilizza i vasetti di vetro facendoli bollire in acqua per circa 10 minuti. È importante che siano ben puliti!
7. Ora possiamo iniziare a riempire i vasetti: alterna strati di melanzane con aglio, origano secco e peperoncino a piacere. Questo darà un tocco di sapore in più!
8. Quando i vasetti sono pieni, riempi con olio d'oliva fino a coprire completamente le melanzane. Questo aiuterà a conservarle e a mantenerle saporite.
9. Chiudi bene i vasetti e conservali in un luogo fresco e buio per almeno 2 settimane prima di aprirli. Questo tempo di attesa è fondamentale per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Ecco fatto! Adesso hai delle fantastiche melanzane sott'olio pronte per essere gustate. Perfette come antipasto o contorno per i tuoi piatti! Buon appetito!
Procedimento per fare melanzane sott'olio
- Per prima cosa, laviamo e asciughiamo bene le melanzane. Tagliale a fette di circa 1 cm di spessore. Ricorda: più sottili sono, più saporite saranno!
- Una volta tagliate, disponile in uno scolapasta e cospargile di sale. Questo passaggio è fondamentale per far perdere l'acqua di vegetazione e rendere le melanzane più saporite. Lasciale riposare per almeno 30 minuti.
- Dopo il riposo, risciacqua le melanzane sotto acqua corrente per eliminare il sale e asciugale bene con un canovaccio. Non vogliamo che siano acquose!
- In una padella, scalda un po' d'olio e rosola gli spicchi d'aglio fino a quando non diventano dorati. L'aroma dell'aglio sarà irresistibile!
- Aggiungi le melanzane nella padella e cuocile per circa 5-7 minuti, finché non diventano morbide ma non sfatte. Dovranno mantenere una bella consistenza!
- Spegni il fuoco e lascia raffreddare le melanzane. Nel frattempo, sterilizza i vasetti di vetro facendoli bollire in acqua per circa 10 minuti. È importante che siano ben puliti!
- Ora possiamo iniziare a riempire i vasetti: alterna strati di melanzane con aglio, origano secco e peperoncino a piacere. Questo darà un tocco di sapore in più!
- Quando i vasetti sono pieni, riempi con olio d'oliva fino a coprire completamente le melanzane. Questo aiuterà a conservarle e a mantenerle saporite.
- Chiudi bene i vasetti e conservali in un luogo fresco e buio per almeno 2 settimane prima di aprirli. Questo tempo di attesa è fondamentale per permettere ai sapori di amalgamarsi.