Mezze maniche alla gricia

Ciao! Oggi prepariamo insieme un delizioso primo piatto: le mezze maniche alla gricia. Questo piatto fa parte della tradizione laziale e ti sorprenderà per la sua semplicità e il suo sapore intenso. Pronto a metterti ai fornelli? Cominciamo!
1. Inizia portando a ebollizione una pentola d'acqua e aggiungi il sale. Ricorda che l'acqua deve essere ben salata, proprio come si fa per la pasta! Quando l'acqua bolle, cuoci 400g di mezze maniche seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione.
2. Mentre la pasta cuoce, taglia 150g di guanciale a striscioline. Qui c'è un aneddoto simpatico: la mia nonna diceva sempre che un buon guanciale deve 'cantare' in padella, quindi non avere fretta e fallo rosolare bene! In una padella, fai rosolare il guanciale a fuoco medio fino a quando diventa croccante e rilascia il suo grasso.
3. Quando il guanciale è pronto, spegni il fuoco e aspetta che la pasta sia cotta. Ricorda di tenere da parte un po' di acqua di cottura, potrebbe servirci più tardi!
4. Scola le mezze maniche e trasferiscile nella padella con il guanciale. Mescola bene per amalgamare i sapori. Il profumo è già incredibile, vero?
5. Aggiungi 100g di pecorino romano grattugiato e un po' di acqua di cottura per ottenere una cremosità perfetta. Mescola energicamente, così il formaggio si scioglierà e darà vita a una salsa avvolgente.
6. Completa con una generosa spolverata di pepe nero e servi subito! Se vuoi, puoi aggiungere un altro po' di pecorino sopra per un tocco extra.
Ecco fatto! Le tue mezze maniche alla gricia sono pronte per essere gustate. Buon appetito!

Procedimento per fare mezze maniche alla gricia

1. Inizia portando a ebollizione una pentola d'acqua e aggiungi il sale. Ricorda che l'acqua deve essere ben salata, proprio come si fa per la pasta! Quando l'acqua bolle, cuoci 400g di mezze maniche seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione.
2. Mentre la pasta cuoce, taglia 150g di guanciale a striscioline. In una padella, fai rosolare il guanciale a fuoco medio fino a quando diventa croccante e rilascia il suo grasso.
3. Quando il guanciale è pronto, spegni il fuoco e aspetta che la pasta sia cotta. Ricorda di tenere da parte un po' di acqua di cottura, potrebbe servirci più tardi!
4. Scola le mezze maniche e trasferiscile nella padella con il guanciale. Mescola bene per amalgamare i sapori.
5. Aggiungi 100g di pecorino romano grattugiato e un po' di acqua di cottura per ottenere una cremosità perfetta. Mescola energicamente, così il formaggio si scioglierà e darà vita a una salsa avvolgente.
6. Completa con una generosa spolverata di pepe nero e servi subito! Se vuoi, puoi aggiungere un altro po' di pecorino sopra per un tocco extra.