La cotoletta alla milanese è un secondo piatto italiano delizioso e molto amato. È semplice da preparare e perfetta anche per chi non ha molta esperienza in cucina. Ricordo la prima volta che l'ho fatta: ero un po' ansiosa, ma una volta iniziato il processo, tutto è andato per il meglio! Ecco come prepararla passo passo.
1. Inizia battendo le fette di carne di vitello con un batticarne. Questo passaggio è fondamentale per rendere la carne tenera, ma fai attenzione a non strapparla!
2. Prepara tre piatti: nel primo metti la farina, nel secondo l'uovo sbattuto con un pizzico di sale e pepe, e nel terzo il pangrattato.
3. Passa ogni fetta di carne prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato. Assicurati che ogni fetta sia ben coperta, perché il pangrattato è ciò che farà la crosta croccante!
4. In una padella, fai sciogliere abbondante burro a fuoco medio. Quando è ben caldo, adagia le cotolette e cuocile per circa 5 minuti per lato, finché non avranno un bel colore dorato.
5. Una volta pronte, scolale su carta assorbente per eliminare l'eccesso di burro.
6. Servi le cotolette calde con una spruzzata di limone. È un piatto che piace a tutti! Se hai ospiti, sono sicura che farai un figurone. Buon appetito!
Procedimento per fare milanese
- Inizia battendo le fette di carne di vitello con un batticarne, fino a renderle sottili ma non troppo. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una cotoletta tenera.
- Prepara tre piatti: nel primo metti la farina, nel secondo l'uovo sbattuto con un pizzico di sale e pepe, e nel terzo il pangrattato.
- Passa ogni fetta di carne prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato, assicurandoti che sia ben coperta.
- In una padella, fai sciogliere abbondante burro a fuoco medio. Quando è ben caldo, adagia le cotolette e cuocile per circa 5 minuti per lato, fino a che non saranno dorate e croccanti.
- Una volta pronte, scolale su carta assorbente per eliminare l'eccesso di burro.
- Servi le cotolette calde con una spruzzata di limone.