Ciao!
Oggi ti porto con me nella preparazione di un piatto della tradizione napoletana: i moscardini alla Luciana.
Questo è un secondo piatto semplice ma ricco di sapore, perfetto per una cena in famiglia o con amici.
Non preoccuparti se non sei un esperto in cucina, ti guiderò passo passo!
Iniziamo con la pulizia dei moscardini.
È un'operazione che richiede un po' di pazienza, ma il risultato ne vale la pena!
Sotto acqua corrente, rimuovi il becco e le interiora, facendo attenzione a non romperli.
Mentre lo fai, ricordati di pensare a quanto sono buoni questi piccoli molluschi e alla tradizione che portano con sé.
Metti una pentola sul fuoco e versa un filo d'olio extravergine di oliva.
Aggiungi uno spicchio d'aglio schiacciato e un peperoncino per dare un tocco di piccantezza.
Fai rosolare per qualche minuto, fino a quando l'aglio non diventa dorato.
Ora è il momento di aggiungere i moscardini!
Falli rosolare per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Il profumo che si sprigiona in cucina sarà irresistibile!
Dopo averli rosolati, unisci i pomodori pelati schiacciandoli con una forchetta.
Porta a ebollizione e aggiusta di sale e pepe a piacere.
Copri la pentola e lascia cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti.
Durante la cottura, puoi preparare un contorno o semplicemente goderti il profumo che invade la casa.
Quando i moscardini saranno teneri, cospargi con prezzemolo fresco tritato e servi il tuo piatto caldo.
Non dimenticare di accompagnarlo con un buon pane per fare la scarpetta!
Buon appetito!
Ingredienti
- 500g di moscardini
- 400g di pomodori pelati
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino
- olio extravergine di oliva q.b.
- prezzemolo fresco q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.