Ricetta di Luca Conti del 02/04/2019 04:48:00
Ciao! Oggi ti porto con me nella preparazione di un piatto della tradizione napoletana: i moscardini alla Luciana. Questo è un secondo piatto semplice ma ricco di sapore, perfetto per una cena in famiglia o con amici. Non preoccuparti se non sei un esperto in cucina, ti guiderò passo passo!
Iniziamo con la pulizia dei moscardini. È un'operazione che richiede un po' di pazienza, ma il risultato ne vale la pena! Sotto acqua corrente, rimuovi il becco e le interiora, facendo attenzione a non romperli. Mentre lo fai, ricordati di pensare a quanto sono buoni questi piccoli molluschi e alla tradizione che portano con sé.
Metti una pentola sul fuoco e versa un filo d'olio extravergine di oliva. Aggiungi uno spicchio d'aglio schiacciato e un peperoncino per dare un tocco di piccantezza. Fai rosolare per qualche minuto, fino a quando l'aglio non diventa dorato.
Ora è il momento di aggiungere i moscardini! Falli rosolare per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Il profumo che si sprigiona in cucina sarà irresistibile!
Dopo averli rosolati, unisci i pomodori pelati schiacciandoli con una forchetta. Porta a ebollizione e aggiusta di sale e pepe a piacere.
Copri la pentola e lascia cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti. Durante la cottura, puoi preparare un contorno o semplicemente goderti il profumo che invade la casa.
Quando i moscardini saranno teneri, cospargi con prezzemolo fresco tritato e servi il tuo piatto caldo. Non dimenticare di accompagnarlo con un buon pane per fare la scarpetta! Buon appetito!
Procedimento per fare moscardini alla luciana
- Iniziamo con la pulizia dei moscardini. È un'operazione che richiede un po' di pazienza, ma il risultato ne vale la pena! Sotto acqua corrente, rimuovi il becco e le interiora, facendo attenzione a non romperli.
- Metti una pentola sul fuoco e versa un filo d'olio extravergine di oliva. Aggiungi uno spicchio d'aglio schiacciato e un peperoncino per dare un tocco di piccantezza. Fai rosolare per qualche minuto, fino a quando l'aglio non diventa dorato.
- Ora è il momento di aggiungere i moscardini! Falli rosolare per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Unisci i pomodori pelati schiacciandoli con una forchetta. Porta a ebollizione e aggiusta di sale e pepe a piacere.
- Copri la pentola e lascia cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti.
- Quando i moscardini saranno teneri, cospargi con prezzemolo fresco tritato e servi il tuo piatto caldo.