Ricetta di Giovanni Fontana del 18/03/2018 14:24:00
Ciao a tutti! Oggi prepariamo insieme la mozzarella in carrozza, un antipasto che non può mancare nelle tavole italiane! È un piatto semplice ma molto gustoso, perfetto per sorprendere i tuoi amici durante un aperitivo. Ricordo la prima volta che l'ho preparata: la mia amica Marta era venuta a cena e, mentre friggevo, il profumo di mozzarella si diffondeva in tutta la cucina! Era così entusiasta che ne voleva subito assaggiare una, ma io ho dovuto resistere fino a che non fossero pronte tutte!
Iniziamo! La prima cosa da fare è tagliare la mozzarella a fette e metterla tra due fette di pane casereccio, creando dei sandwich. Premi bene i bordi per sigillare il ripieno. Poi, prepariamo la panatura: in un piatto fondo sbattiamo due uova con un pizzico di sale. In un altro piatto mettiamo un po' di farina e in un terzo il pangrattato.
Passiamo i nostri sandwich prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato, assicurandoci che siano ben coperti. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una croccantezza perfetta!
Scaldiamo abbondante olio di semi in una padella e, quando è caldo, friggiamo i sandwich fino a doratura, ci vorranno circa 3-4 minuti per lato.
Una volta dorati, scoliamoli su carta assorbente e serviamoli caldi, magari con una spruzzata di limone. La mozzarella in carrozza è pronta per essere gustata! Buon appetito!
Procedimento per fare mozzarella in carrozza
- Tagliare la mozzarella a fette e metterla tra due fette di pane casereccio, creando dei sandwich. Premi bene i bordi per sigillare il ripieno.
- In un piatto fondo sbattere due uova con un pizzico di sale. In un altro piatto mettere un po' di farina e in un terzo il pangrattato.
- Passare i sandwich prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato, assicurandosi che siano ben coperti.
- Scaldare abbondante olio di semi in una padella e, quando è caldo, friggere i sandwich fino a doratura, ci vorranno circa 3-4 minuti per lato.
- Una volta dorati, scolare su carta assorbente e servire caldi, magari con una spruzzata di limone.