Ciao!
Oggi prepariamo insieme i muffin al cocco, un dolce semplice e goloso perfetto per la colazione o per una merenda sfiziosa.
I muffin sono un classico della pasticceria anglosassone e con questa ricetta li arricchiamo con il sapore tropicale del cocco!
Iniziamo col dire che la preparazione è davvero facilissima e non richiede competenze da chef.
Ti servirà solo un po' di pazienza e voglia di divertirti in cucina.
1.
Per prima cosa, preriscalda il forno a 180°C.
Questo passaggio è fondamentale, così i tuoi muffin cuoceranno in modo uniforme.
2.
In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Ricorda, più sbatti, più aria incorpori e più soffici saranno i tuoi muffin!
3.
Aggiungi l'olio di semi e il latte, continuando a mescolare.
Qui puoi anche sbizzarrirti e usare un latte vegetale se preferisci!
4.
In un'altra ciotola, setaccia la farina, il lievito, il cocco grattugiato e un pizzico di sale.
Questo passaggio è importante per evitare grumi e avere un impasto omogeneo.
5.
Unisci gli ingredienti secchi a quelli liquidi, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
Non mescolare troppo, altrimenti i muffin potrebbero risultare gommosi!
6.
Distribuisci l'impasto nei pirottini per muffin, riempiendoli per circa 2/3.
Se vuoi, puoi decorare con un po' di cocco grattugiato sopra per un tocco extra!
7.
Inforna per circa 20 minuti, o fino a quando non saranno dorati e uno stecchino inserito nel centro non uscirà pulito.
Non aprire il forno durante la cottura, altrimenti i tuoi muffin rischiano di afflosciarsi!
8.
Lascia raffreddare i muffin su una griglia prima di servirli.
Se riesci a resistere, ti consiglio di aspettare un po’ prima di assaggiarli, ma sono così buoni che sarà difficile!
Ecco fatto!
I tuoi muffin al cocco sono pronti per essere gustati.
Servili con una tazza di tè o caffè e preparati a ricevere complimenti.
Buon appetito!