Muffin al cocco

Muffin al cocco
  • Tempo di preparazione 10 min
  • Tempo di cottura 20 min
  • Pronto in 30 min
  • Ricetta per 12 muffin
Ricetta di Giovanni Fontana del 13/08/2024 00:00:00

Ciao! Oggi prepariamo insieme i muffin al cocco, un dolce semplice e goloso perfetto per la colazione o per una merenda sfiziosa. I muffin sono un classico della pasticceria anglosassone e con questa ricetta li arricchiamo con il sapore tropicale del cocco!
Iniziamo col dire che la preparazione è davvero facilissima e non richiede competenze da chef. Ti servirà solo un po' di pazienza e voglia di divertirti in cucina.
1. Per prima cosa, preriscalda il forno a 180°C. Questo passaggio è fondamentale, così i tuoi muffin cuoceranno in modo uniforme.
2. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Ricorda, più sbatti, più aria incorpori e più soffici saranno i tuoi muffin!
3. Aggiungi l'olio di semi e il latte, continuando a mescolare. Qui puoi anche sbizzarrirti e usare un latte vegetale se preferisci!
4. In un'altra ciotola, setaccia la farina, il lievito, il cocco grattugiato e un pizzico di sale. Questo passaggio è importante per evitare grumi e avere un impasto omogeneo.
5. Unisci gli ingredienti secchi a quelli liquidi, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo. Non mescolare troppo, altrimenti i muffin potrebbero risultare gommosi!
6. Distribuisci l'impasto nei pirottini per muffin, riempiendoli per circa 2/3. Se vuoi, puoi decorare con un po' di cocco grattugiato sopra per un tocco extra!
7. Inforna per circa 20 minuti, o fino a quando non saranno dorati e uno stecchino inserito nel centro non uscirà pulito. Non aprire il forno durante la cottura, altrimenti i tuoi muffin rischiano di afflosciarsi!
8. Lascia raffreddare i muffin su una griglia prima di servirli. Se riesci a resistere, ti consiglio di aspettare un po’ prima di assaggiarli, ma sono così buoni che sarà difficile!
Ecco fatto! I tuoi muffin al cocco sono pronti per essere gustati. Servili con una tazza di tè o caffè e preparati a ricevere complimenti. Buon appetito!

Procedimento per fare muffin al cocco

  1. Iniziamo col dire che la preparazione è davvero facilissima e non richiede competenze da chef. Ti servirà solo un po' di pazienza e voglia di divertirti in cucina.
  2. Non aprire il forno durante la cottura, altrimenti i tuoi muffin rischiano di afflosciarsi!
  3. Se riesci a resistere, ti consiglio di aspettare un po’ prima di assaggiarli, ma sono così buoni che sarà difficile!
  4. Servili con una tazza di tè o caffè e preparati a ricevere complimenti. Buon appetito!

Ingredienti

  • 2 uova
  • 150 g di zucchero
  • 100 ml di olio di semi
  • 200 ml di latte
  • 250 g di farina
  • 1 bustina di lievito
  • 100 g di cocco grattugiato
  • un pizzico di sale
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