Ricetta di Paolo Gallo del 12/06/2023 14:24:00
Ciao! Oggi prepariamo una deliziosa 'Sauté di Vongole', un secondo piatto che farà felici tutti a tavola. È una ricetta semplice ma ricca di sapore, perfetta anche per chi non ha molta esperienza in cucina. Ricordo ancora la prima volta che l'ho preparata: avevo invitato degli amici a cena e temevo di non riuscire a farla bene. Ma non ti preoccupare, seguendo questi passi otterrai un risultato fantastico!
Iniziamo con gli ingredienti: ti serviranno 1 kg di vongole fresche, 2 spicchi d'aglio, olio extravergine d'oliva, un po' di prezzemolo fresco, pepe nero e un bicchiere di vino bianco secco. Se vuoi, puoi aggiungere anche un pizzico di peperoncino per dare un tocco in più!
1. Per prima cosa, sciacqua bene le vongole sotto acqua corrente. Questo passaggio è fondamentale per eliminare eventuali residui di sabbia. Non è piacevole trovarne nel piatto, vero?
2. Metti una padella grande sul fuoco e versa un filo d'olio extravergine d'oliva. Lascialo scaldare a fuoco medio.
3. Aggiungi gli spicchi d'aglio schiacciati. Io di solito li lascio interi, così posso toglierli facilmente dopo, ma se ti piace l'aglio puoi tritarlo finemente.
4. Quando l'aglio inizia a dorarsi, è il momento di aggiungere le vongole. Fai attenzione, il profumo sarà irresistibile!
5. Versa il vino bianco nella padella e copri con un coperchio. Lascia cuocere per circa 5-7 minuti, finché le vongole non si aprono. Scarta quelle che rimangono chiuse: non sono buone!
6. Una volta pronte, togli dal fuoco e aggiungi il prezzemolo fresco tritato e una spolverata di pepe nero. Se ti piace, un pizzico di peperoncino darà un tocco piccante perfetto!
7. Servi subito le vongole calde, magari accompagnate da crostini di pane tostato. È un piatto che conquista tutti e che puoi preparare in meno di mezz'ora!
Buon appetito! Spero che questa ricetta ti piaccia e che tu possa divertirti a prepararla tanto quanto me!
Procedimento per fare soute di vongole
- Per prima cosa, sciacqua bene le vongole sotto acqua corrente.
- Metti una padella grande sul fuoco e versa un filo d'olio extravergine d'oliva.
- Aggiungi gli spicchi d'aglio schiacciati.
- Quando l'aglio inizia a dorarsi, aggiungi le vongole.
- Versa il vino bianco nella padella e copri con un coperchio.
- Lascia cuocere per circa 5-7 minuti, finché le vongole non si aprono.
- Una volta pronte, togli dal fuoco e aggiungi il prezzemolo fresco tritato e una spolverata di pepe nero.
- Servi subito le vongole calde, magari accompagnate da crostini di pane tostato.