Muffin di zucchine

Oggi prepariamo insieme dei deliziosi muffin di zucchine, un antipasto sfizioso e perfetto per ogni occasione!
Ti assicuro che anche se non sei un esperto in cucina, seguendo questi semplici passaggi otterrai un risultato fantastico.
Ricordo la prima volta che li ho fatti: mi sono divertita un sacco e i miei amici sono rimasti entusiasti!
Cominciamo!
1.
Per prima cosa, preriscalda il forno a 180°C in modalità statica.
Questo è un passaggio fondamentale per ottenere muffin ben cotti e dorati.
2.
In una ciotola capiente, sbatti insieme le uova, lo yogurt e l'olio di oliva.
Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
È importante che gli ingredienti siano ben amalgamati, quindi non avere fretta!
3.
Aggiungi le zucchine grattugiate.
Io di solito uso una grattugia a fori larghi, in modo da ottenere una consistenza migliore.
Mescola ancora.
4.
In un'altra ciotola, setaccia la farina insieme al lievito, al sale e al pepe.
Questo passaggio aiuta a evitare grumi e rende la consistenza dei muffin più leggera.
5.
Adesso unisci gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando delicatamente.
Non preoccuparti se ci sono ancora piccoli grumi, è normale!
Se ti piace, puoi aggiungere del formaggio grattugiato per un tocco in più di sapore.
6.
Versa il composto negli stampini per muffin, riempiendoli per circa 2/3.
Ti consiglio di usare dei pirottini di carta per facilitare la rimozione.
7.
Inforna i muffin per circa 20 minuti.
Tienili d'occhio, dovrebbero diventare dorati e uno stecchino inserito al centro dovrebbe uscire pulito.
8.
Una volta cotti, lascia raffreddare i muffin nello stampo per qualche minuto, poi sformali e servili caldi o a temperatura ambiente.
Sono perfetti per un aperitivo o semplicemente da gustare in compagnia!
Buon appetito e divertiti a cucinare!