Ricetta di Chiara Neri del 02/09/2024 09:36:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme un delizioso primo piatto: la Pasta alla Norma. Questo piatto è un vero e proprio omaggio alla cucina siciliana e ti porterà in un viaggio di sapori indimenticabili. Anche se non sei un esperto, non preoccuparti: ti guiderò passo passo!
Iniziamo! Prima di tutto, prendi due melanzane e tagliale a fette di circa 1 cm. Cospargile di sale e lasciale riposare per circa 15 minuti. Questo passaggio è fondamentale per eliminare l'amaro delle melanzane, quindi non saltarlo! Mentre aspettate, possiamo preparare il sugo.
In una padella, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungi uno spicchio d'aglio schiacciato. Quando l'aglio è dorato, butta dentro 400 g di pomodori pelati. Schiacciali con una forchetta e lascia cuocere per circa 20 minuti. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
Nel frattempo, risciacqua le melanzane e asciugale. Friggile in olio caldo fino a quando non diventano dorate e croccanti. Scolale su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Ora, cuoci 400 g di pasta in abbondante acqua salata. Segui le istruzioni sulla confezione per cuocerla al dente. Una volta pronta, scolala e uniscila al sugo di pomodoro. Mescola bene e aggiungi le melanzane fritte e qualche foglia di basilico fresco.
Ed ecco il tocco finale: servi la tua Pasta alla Norma con una grattugiata di ricotta salata sopra e un filo d'olio a crudo. Buon appetito! Ricorda, la cucina è anche divertimento e condivisione: non dimenticare di raccontare a qualcuno quanto è stata buona!
Procedimento per fare norma
- Taglia le melanzane a fette di circa 1 cm, cospargile di sale e lasciale riposare per circa 15 minuti.
- In una padella, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungi uno spicchio d'aglio schiacciato.
- Quando l'aglio è dorato, aggiungi i pomodori pelati e schiacciali con una forchetta. Cuoci per circa 20 minuti e aggiusta di sale e pepe.
- Risciacqua le melanzane, asciugale e friggile in olio caldo fino a doratura, poi scolale su carta assorbente.
- Cuoci la pasta in abbondante acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione.
- Scola la pasta e uniscila al sugo di pomodoro. Mescola bene e aggiungi le melanzane fritte e basilico fresco.
- Servi con una grattugiata di ricotta salata sopra e un filo d'olio a crudo.