Oggi prepariamo insieme gli occhi di bue, dei deliziosi biscotti ripieni di marmellata che faranno felici grandi e piccini! Questo dolce è perfetto per una merenda o come dessert da servire con un caffè. La preparazione è piuttosto semplice e, anche se non sei un esperto in cucina, ti guiderò passo dopo passo.
Iniziamo! Per prima cosa, ti consiglio di setacciare la farina in una ciotola capiente. Aggiungi il burro a temperatura ambiente, tagliato a pezzetti, e lo zucchero. Ricordo quando, da piccola, aiutavo mia nonna a preparare questa ricetta; era sempre un momento di gioia e divertimento! Lavoriamo gli ingredienti con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.
Adesso è il momento di aggiungere l'uovo, il tuorlo, un pizzico di sale e l'estratto di vaniglia. Impasta bene il tutto fino a formare una palla liscia e omogenea. Non avere fretta, il segreto è impastare bene! Una volta ottenuto l'impasto, avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo passaggio è fondamentale per ottenere dei biscotti perfetti!
Nel frattempo, preriscaldiamo il forno a 180°C e foderiamo una teglia con carta forno. Trascorso il tempo di riposo, stendi l'impasto su una superficie infarinata fino a raggiungere uno spessore di circa 5 mm. Con un tagliabiscotti rotondo, ritaglia dei cerchi e, con un tagliabiscotti più piccolo, crea dei cerchi al centro di metà di essi.
Posiziona i cerchi interi sulla teglia e aggiungi un cucchiaino di marmellata al centro di ciascuno. Ricorda: la marmellata che scegli può fare la differenza! Copri con i cerchi forati e premi leggermente i bordi per sigillare. Cuoci in forno per 15 minuti, o fino a quando i biscotti sono dorati.
Una volta pronti, lascia raffreddare e spolvera con zucchero a velo prima di servire. Ecco fatto! I tuoi occhi di bue sono pronti per essere gustati. Non dimenticare di condividerli con chi ami, perché la cucina è anche un modo per creare momenti felici insieme!
Procedimento per fare occhi di bue
- Inizia setacciando la farina in una ciotola capiente. Aggiungi il burro a temperatura ambiente tagliato a pezzetti e lo zucchero.
- Lavora gli ingredienti con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungi l'uovo, il tuorlo, il pizzico di sale e l'estratto di vaniglia. Impasta bene fino a formare una palla liscia e omogenea.
- Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Preriscalda il forno a 180°C e foderate una teglia con carta forno.
- Stendi l'impasto su una superficie infarinata fino a raggiungere uno spessore di circa 5 mm.
- Con un tagliabiscotti rotondo, ritaglia dei cerchi e, con un tagliabiscotti più piccolo, crea dei cerchi al centro di metà di essi.
- Posiziona i cerchi interi sulla teglia e aggiungi un cucchiaino di marmellata al centro di ciascuno.
- Copri con i cerchi forati e premi leggermente i bordi per sigillare.
- Cuoci in forno per 15 minuti, o fino a quando i biscotti sono dorati.
- Lascia raffreddare e spolvera con zucchero a velo prima di servire.