Ciao! Oggi prepariamo insieme i deliziosi Occhi di Bue, dei biscotti dolci e golosi che piaceranno a tutti! Questa ricetta è perfetta per chi ama i dolci semplici, ma ricchi di sapore. Gli Occhi di Bue, un dolce classico della pasticceria italiana, si compongono di due biscotti friabili farciti con marmellata. Ti prometto che anche se sei alle prime armi, seguendo i miei passaggi otterrai un risultato da veri chef. Iniziamo con gli ingredienti: avrai bisogno di 250g di farina, 125g di burro ammorbidito, 100g di zucchero, 1 uovo, 1 tuorlo d'uovo, un pizzico di sale, marmellata a piacere e zucchero a velo per decorare. Adesso passiamo alla preparazione! Preriscalda il forno a 180°C e mescola burro e zucchero in una ciotola fino a ottenere una crema. Aggiungi l'uovo e il tuorlo, dopodiché unisci la farina setacciata con il sale. Impasta fino a ottenere un composto liscio e lascia riposare in frigo per 30 minuti. Stendi l'impasto e ritaglia dei dischi, facendo un foro al centro di metà di essi. Cuoci in forno fino a doratura, farcisci con marmellata e spolvera con zucchero a velo. Ed ecco pronti i tuoi Occhi di Bue, perfetti per ogni occasione!
Procedimento per fare occhio di bue
- Inizia preriscaldando il forno a 180°C.
- In una ciotola, unisci il burro ammorbidito con lo zucchero e mescola fino ad ottenere un composto cremoso.
- Aggiungi l'uovo intero e il tuorlo, continuando a mescolare.
- Setaccia la farina con il pizzico di sale e incorporala gradualmente al composto, fino a formare un impasto liscio.
- Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
- Una volta pronto, stendi l'impasto su un piano infarinato fino a ottenere uno spessore di circa 3-4 mm.
- Con un coppapasta, ritaglia dei dischi e fai un foro al centro di metà di essi per creare l'occhio.
- Posiziona i dischi su una teglia rivestita di carta da forno e cuoci in forno per 12-15 minuti, fino a leggera doratura.
- Lascia raffreddare i biscotti e poi farcisci i dischi interi con la marmellata, sovrapponendo quelli con il foro.
- Spolvera con zucchero a velo e servi con un bel tè o caffè.