Ricetta di Paolo Gallo del 05/08/2018 00:00:00
Ciao! Oggi voglio parlarti di una preparazione semplice ma incredibilmente gustosa: le olive in salamoia. Questa conserva è un grande classico della cucina mediterranea e può essere utilizzata per arricchire insalate, piatti di carne o semplicemente come antipasto. Non preoccuparti se non sei un esperto in cucina, ti guiderò passo passo!
Iniziamo lavando bene le olive sotto acqua corrente per eliminare ogni impurità. Una volta pronte, mettiamo a bollire un litro d'acqua in una pentola. Quando l'acqua inizia a bollire, aggiungiamo 200g di sale e mescoliamo fino a scioglierlo completamente. Questo passaggio è fondamentale perché la salamoia è ciò che darà sapore alle nostre olive!
Dopo aver sciolto il sale, spegniamo il fuoco e lasciamo raffreddare la salamoia. Nel frattempo, prendiamo un barattolo di vetro sterilizzato (puoi farlo facilmente scaldandolo in acqua bollente) e versiamo le olive al suo interno. Se vuoi dare un tocco in più, puoi aggiungere un rametto di rosmarino e uno spicchio d'aglio.
Quando la salamoia è completamente fredda, versala sopra le olive, assicurandoti che siano completamente coperte. Chiudi il barattolo e mettilo in un luogo fresco e buio. Le olive avranno bisogno di almeno due settimane per insaporirsi a dovere, ma fidati, ne varrà la pena!
Ecco qui, sei pronto per assaporare le tue olive in salamoia! Non dimenticare di condividere con me i tuoi risultati e le tue varianti, mi piacerebbe sapere come sono venute!
Procedimento per fare olive in salamoia
- Lavare bene le olive sotto acqua corrente per eliminare ogni impurità.
- Mettere a bollire un litro d'acqua in una pentola.
- Quando l'acqua inizia a bollire, aggiungere 200g di sale e mescolare fino a scioglierlo completamente.
- Spegni il fuoco e lascia raffreddare la salamoia.
- Prendere un barattolo di vetro sterilizzato e versare le olive al suo interno.
- Se si desidera, aggiungere un rametto di rosmarino e uno spicchio d'aglio.
- Quando la salamoia è completamente fredda, versala sopra le olive, assicurandoti che siano completamente coperte.
- Chiudere il barattolo e metterlo in un luogo fresco e buio.
- Le olive avranno bisogno di almeno due settimane per insaporirsi a dovere.