Ricetta di Marco Ferrari del 07/04/2018 04:48:00
L'orata al forno è un secondo piatto di pesce semplice e gustoso, perfetto per una cena leggera. Oggi ti guiderò passo passo nella preparazione di questo delizioso piatto. Non preoccuparti se non sei molto esperto, seguendo queste istruzioni riuscirai a fare un figurone!
Iniziamo! Prima di tutto, preriscalda il forno a 200°C. È importante che il forno sia caldo per ottenere una cottura uniforme.
Prendi un'orata da circa 1 kg. Se non sai come pulirla, chiedi al tuo pescivendolo di fiducia di farlo per te, non ti preoccupare! Una volta che hai l'orata pulita, sciacquala sotto acqua corrente e asciugala delicatamente.
Adesso, con un coltello affilato, fai dei tagli obliqui sulla pelle dell'orata. Questo passaggio è fondamentale perché aiuta il pesce a cuocere in modo uniforme e a insaporirsi meglio.
In una ciotola, prepara un'emulsione con olio extravergine d'oliva, sale, pepe e il succo di un limone. Questa marinatura darà un sapore delizioso al tuo pesce! Massaggia bene l'orata con questa miscela, sia all'esterno che all'interno.
Per insaporire ulteriormente, inserisci all'interno dell'orata alcuni rametti di rosmarino, 3 spicchi d'aglio schiacciati e alcune fette di limone. Non essere timido, il rosmarino e l'aglio daranno un profumo incantevole!
Adesso, adagia l'orata su una teglia rivestita di carta da forno. Se vuoi, puoi aggiungere qualche fetta di limone sopra per un tocco di freschezza.
Cuoci in forno per circa 30 minuti. Il profumo che si sprigionerà in casa sarà irresistibile e ti farà venire l'acquolina in bocca! Quando l'orata è pronta, la carne si staccherà facilmente dalla lisca.
Servi l'orata calda, guarnita con un filo d'olio e qualche fetta di limone. Ecco fatto! Hai preparato un piatto semplice ma di grande effetto. Buon appetito!
Procedimento per fare orata al forno
- Preriscalda il forno a 200°C.
- Sciacqua l'orata pulita sotto acqua corrente e asciugala delicatamente.
- Fai dei tagli obliqui sulla pelle dell'orata.
- Prepara un'emulsione con olio, sale, pepe e succo di limone.
- Massaggia l'orata con l'emulsione sia all'esterno che all'interno.
- Inserisci all'interno dell'orata rosmarino, aglio schiacciato e fette di limone.
- Adagia l'orata su una teglia rivestita di carta da forno.
- Cuoci in forno per circa 30 minuti.
- Servi l'orata calda, guarnita con un filo d'olio e qualche fetta di limone.