Ricetta di Paolo Gallo del 29/05/2023 14:24:00
Oggi prepariamo un delizioso secondo piatto: l'orata al forno! Questo piatto è perfetto per chi ama il pesce fresco e vuole stupire i propri ospiti senza troppa fatica. L'orata è un pesce molto saporito e si presta a molte preparazioni, ma oggi ci concentreremo su una ricetta semplice e gustosa.
Iniziamo con gli ingredienti: avrai bisogno di un'orata fresca (circa 1 kg), due limoni, un mazzetto di prezzemolo fresco, due spicchi d'aglio, olio extravergine d'oliva, sale e pepe. Facile, vero?
Cominciamo! Prima di tutto, se non lo hai già fatto, chiedi al tuo pescivendolo di pulire l'orata. Questo ti farà risparmiare tempo e fatica.
Accendi il forno a 200°C e prepara la teglia con della carta da forno. Questo aiuterà a non far attaccare il pesce durante la cottura.
Prendi l'orata e pratica dei tagli diagonali sui lati. Questo passaggio non solo aiuterà nella cottura, ma permetterà anche ai sapori di penetrare meglio nel pesce.
Ora, prepariamo un'emulsione: in una ciotola, mescola olio, succo di limone, sale e pepe. Ricorda di usare il succo di un limone e di tritare il prezzemolo fresco, che darà un tocco di freschezza al piatto. Aggiungete anche gli spicchi d'aglio schiacciati, che doneranno un profumo irresistibile.
Versa l'emulsione sull'orata, massaggiando bene il pesce nei tagli e all'interno. Non essere timido, è importante che il pesce assorba tutti questi sapori!
Prendi il secondo limone, taglialo a fette e inseriscilo nella pancia dell'orata insieme a qualche rametto di prezzemolo. Questo darà ulteriore freschezza e gusto al tuo piatto.
Ora metti l'orata nella teglia e inforna per circa 30 minuti. Durante la cottura, puoi bagnare il pesce con il suo stesso sugo per mantenerlo umido e saporito.
Quando l'orata è dorata e pronta, sfornala e lasciala riposare per un paio di minuti. Questo passaggio è importante per permettere ai succhi di distribuirsi uniformemente.
Servila calda e goditi questo fantastico piatto di pesce, magari accompagnato da un contorno di verdure grigliate o una fresca insalata. Buon appetito!