Orecchiette cime di rapa e salsiccia

Oggi prepariamo un piatto tipico della cucina pugliese: le orecchiette con cime di rapa e salsiccia.
Questo è un primo piatto gustoso e molto amato, perfetto per una cena in famiglia o per sorprendere gli amici.
Anche se non sei un esperto in cucina, seguendo questi semplici passaggi riuscirai a portare in tavola un piatto delizioso!
Iniziamo con gli ingredienti: avrai bisogno di 400 g di orecchiette, 500 g di cime di rapa, 200 g di salsiccia, 2 spicchi d'aglio, peperoncino q.
b.
, un filo d'olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale.
1.
Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata.
Questo è il primo passo fondamentale, perché l'acqua deve essere ben salata per dare sapore alla pasta.
2.
Mentre aspetti che l'acqua bolla, pulisci le cime di rapa.
Ricorda di eliminare le foglie più dure e di tagliare i gambi più spessi.
Questo passaggio è importante per ottenere una consistenza piacevole.
3.
In una padella capiente, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva.
Aggiungi gli spicchi d'aglio schiacciati e un pizzico di peperoncino per dare un tocco di piccantezza.
4.
Quando l'aglio inizia a dorarsi, aggiungi la salsiccia sbriciolata.
Falla rosolare per qualche minuto, fino a quando non diventa bella dorata e croccante.
5.
A questo punto, aggiungi le cime di rapa nella padella e cuoci per circa 5-7 minuti, finché non appassiscono.
Il profumo che si sprigiona è davvero irresistibile!
6.
Ora che l'acqua bolle, cuoci le orecchiette seguendo le istruzioni sulla confezione.
Di solito ci vogliono circa 10-12 minuti.
7.
Una volta cotte, scola le orecchiette e uniscile alla padella con le cime di rapa e la salsiccia.
Mescola bene per amalgamare i sapori.
8.
Servi caldo, con un filo d'olio a crudo e, se ti piace, una spolverata di pecorino.
Ecco fatto!
Hai appena preparato un piatto tipico pugliese che conquisterà tutti!
Buon appetito!