Orecchiette fatte in casa

Ciao! Oggi prepariamo insieme delle orecchiette fatte in casa, un primo piatto tradizionale pugliese che non può mancare nella tua cucina! Non preoccuparti se sei alle prime armi: seguendo questi passaggi, otterrai delle orecchiette perfette.
Iniziamo!
1. Inizia versando 300 g di semola di grano duro in una ciotola capiente. Aggiungi un pizzico di sale per dare sapore all'impasto.
2. Fai un buco al centro della semola e inizia a versare lentamente 150 ml di acqua tiepida. Fai attenzione a non versare troppa acqua tutto in una volta!
3. Mescola con una forchetta fino a formare un impasto omogeneo. Se l'impasto risulta troppo secco, puoi aggiungere un po' d'acqua in più, ma sempre con moderazione.
4. Trasferisci l'impasto su una superficie infarinata e lavoralo con le mani per circa 10 minuti, fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
5. Una volta pronto, avvolgi l'impasto in un panno umido e lascialo riposare per circa 30 minuti. Questo passaggio è fondamentale per rendere le orecchiette più morbide.
6. Dopo il riposo, prendi un pezzo di impasto e forma dei cilindri lunghi circa 1 cm. È un po' come fare dei serpentelli!
7. Taglia i cilindri in piccoli pezzi di circa 1 cm e, usando il pollice, premi ciascun pezzo contro la superficie di lavoro per formare le orecchiette. Se vuoi, puoi anche usare un coltello o la parte posteriore di una forchetta per dare una forma più decorativa!
8. Metti le orecchiette su un vassoio infarinato e lasciale asciugare per circa 30 minuti prima di cucinarle.
Ecco fatto! Puoi cuocere le tue orecchiette in acqua salata per circa 10 minuti e condirle con il tuo sugo preferito. Buon appetito!