Ricetta di Chiara Neri del 03/03/2022 04:48:00
Ciao! Oggi prepariamo un delizioso piatto della tradizione italiana: gli ossibuchi con piselli. Questo è un piatto principale che conquisterà anche i palati più esigenti! Non ti preoccupare se non sei un esperto in cucina, ti guiderò passo passo per ottenere un risultato da chef.
Iniziamo con gli ingredienti: avrai bisogno di 4 ossibuchi di vitello, una cipolla, una carota, una costa di sedano, 200 g di piselli freschi o surgelati, un bicchiere di vino bianco, due cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale, pepe e un po' di prezzemolo tritato per guarnire.
Cominciamo! Prima di tutto, prendiamo le verdure: trita finemente la cipolla, la carota e il sedano. Questi daranno un sapore fantastico al nostro piatto!
In una casseruola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva. Aggiungi il trito di verdure e fai rosolare a fuoco medio. Fai attenzione a non bruciare le verdure; devono solo ammorbidirsi e sprigionare i loro aromi.
Ora è il momento degli ossibuchi! Aggiungili nella casseruola e falli rosolare da entrambi i lati fino a quando non sono belli dorati. Qui puoi già sentire un profumo delizioso, vero?
Versa il vino bianco nella casseruola e lascia sfumare. Il vino aiuterà a deglassare il fondo della casseruola, raccogliendo tutti i sapori. Mescola di tanto in tanto e goditi il profumo!
A questo punto, aggiungi i piselli, il sale e il pepe. Copri la casseruola e lascia cuocere a fuoco basso per circa un'ora. Se noti che si asciuga troppo, non esitare ad aggiungere un po' d'acqua. La carne deve diventare tenera e succulenta.
Quando gli ossibuchi saranno pronti, togli dal fuoco e servi caldi, guarniti con un po' di prezzemolo tritato. Vedrai che bel piatto! Gli ossibuchi con piselli sono perfetti accompagnati da purè di patate o polenta. Buon appetito!
Procedimento per fare ossibuchi con piselli
- Trita finemente la cipolla, la carota e il sedano.
- In una casseruola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva. Aggiungi il trito di verdure e fai rosolare a fuoco medio.
- Aggiungi gli ossibuchi nella casseruola e falli rosolare da entrambi i lati fino a doratura.
- Versa il vino bianco nella casseruola e lascia sfumare.
- Aggiungi i piselli, il sale e il pepe. Copri la casseruola e lascia cuocere a fuoco basso per circa un'ora.
- Se necessario, aggiungi un po' d'acqua durante la cottura.
- Quando gli ossibuchi saranno pronti, togli dal fuoco e servi caldi, guarniti con prezzemolo tritato.