Ricetta di Marco Ferrari del 15/10/2020 00:00:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme un delizioso primo piatto: i paccheri ai frutti di mare. È una ricetta perfetta per stupire i tuoi ospiti, ma anche per una cena in famiglia. Non preoccuparti se non sei un esperto, ti guiderò passo dopo passo!
Iniziamo preparando gli ingredienti. Ti serviranno 400g di paccheri, 300g di frutti di mare misti come cozze, vongole e gamberi, 2 spicchi d'aglio, 200ml di vino bianco secco, 400g di pomodori pelati, olio extravergine d'oliva, prezzemolo fresco, sale e pepe.
Metti a bollire abbondante acqua salata in una pentola capiente. Mentre aspetti che l'acqua bolla, prendi una padella grande e scalda un filo d'olio extravergine d'oliva. Aggiungi gli spicchi d'aglio schiacciati e lasciali dorare. Qui ti racconto un aneddoto: una volta ho dimenticato l'aglio in padella e ho rischiato di bruciarlo! Ricordati di toglierlo quando è dorato per evitare che diventi amaro.
Quando l'aglio è pronto, aggiungi i frutti di mare insieme al vino bianco. Copri e lascia cuocere per circa 5-7 minuti. Ti sorprenderà vedere come le cozze e le vongole si aprono, portando sapore al tuo piatto!
Aggiungi i pomodori pelati, schiacciandoli leggermente con una forchetta. Regola di sale e pepe e lascia cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. Il profumo che si sprigiona è incredibile!
Ora torna alla pentola con l'acqua: cuoci i paccheri seguendo i tempi indicati sulla confezione. Quando sono al dente, scolali e trasferiscili direttamente nella padella con il sugo di frutti di mare. Mescola bene per far amalgamare i sapori.
Completa con una spolverata di prezzemolo fresco tritato e servi i paccheri ben caldi. Puoi aggiungere un filo d'olio a crudo e, se ti piace, anche un po' di peperoncino per dare un tocco di piccantezza. Buon appetito!
Procedimento per fare paccheri ai frutti di mare
- Metti a bollire abbondante acqua salata in una pentola capiente.
- In una padella grande, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungi gli spicchi d'aglio schiacciati.
- Lascia dorare l'aglio e toglilo per evitare che diventi amaro.
- Aggiungi i frutti di mare insieme al vino bianco, copri e lascia cuocere per circa 5-7 minuti.
- Aggiungi i pomodori pelati, schiacciandoli leggermente, regola di sale e pepe e lascia cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.
- Cuoci i paccheri seguendo i tempi indicati sulla confezione.
- Quando sono al dente, scolali e trasferiscili nella padella con il sugo di frutti di mare.
- Mescola bene per far amalgamare i sapori.
- Completa con una spolverata di prezzemolo fresco tritato e servi i paccheri ben caldi.