Ricetta di Paolo Gallo del 30/04/2020 04:48:00
La paella de mariscos è un piatto principale di origine spagnola che ti farà sentire come se fossi in una autentica trattoria di Valencia! Questa ricetta è perfetta per sorprendere i tuoi ospiti e portare un po’ di sole e mare sulla tua tavola. Anche se potrebbe sembrare complessa, seguendo questi passaggi otterrai un risultato che ti farà ricevere tanti complimenti.
Per cominciare, prepara tutti gli ingredienti. La preparazione è fondamentale! Tritare finemente la cipolla e l'aglio, e tagliare a cubetti il peperone e il pomodoro. La freschezza degli ingredienti è la chiave per un piatto delizioso.
In una grande padella per paella, scalda un filo d'olio d'oliva a fuoco medio. Qui, puoi anche ricordare un aneddoto divertente: la prima volta che ho preparato la paella, ho esagerato con l'olio e sembrava più una zuppa! Quindi, attenzione alla quantità! Aggiungi la cipolla e l'aglio e fai soffriggere finché non diventano traslucidi, il profumo sarà irresistibile.
Ora è il momento di aggiungere il peperone e il pomodoro. Cuoci per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, mentre ti godi il profumo che si sprigiona in cucina. Aggiungi i calamari tagliati ad anelli e cuoci per circa 3-4 minuti. Questo passaggio è cruciale per dare sapore al tuo riso!
Dopo aver tostato il riso per un paio di minuti, versa il brodo di pesce caldo e aggiungi lo zafferano. Non dimenticare di mescolare bene, e porta a ebollizione! Riduci la fiamma e lascia cuocere per circa 15 minuti senza mescolare. Questo è il trucco per ottenere una paella perfetta: non mescolare!
Dopo 15 minuti, aggiungi i gamberi e le cozze, copri con un coperchio e cuoci per altri 10 minuti. Quando il riso è cotto e il liquido è assorbito, togli la padella dal fuoco e lascia riposare per 5 minuti coperta. Questo passaggio aiuta i sapori a amalgamarsi.
Infine, servi la paella calda, decorata con prezzemolo fresco. Ogni morso sarà un viaggio nei sapori del mare e della Spagna! E ricorda: la cosa più bella di cucinare è condividerlo con chi ami.
Procedimento per fare paella de mariscos
- Preparare tutti gli ingredienti.
- Tritare finemente la cipolla e l'aglio, e tagliare a cubetti il peperone e il pomodoro.
- In una grande padella per paella, scalda un filo d'olio d'oliva a fuoco medio.
- Aggiungi la cipolla e l'aglio e fai soffriggere finché non diventano traslucidi.
- Aggiungi il peperone e il pomodoro e cuoci per altri 5 minuti.
- Aggiungi i calamari tagliati ad anelli e cuoci per circa 3-4 minuti.
- Dopo aver tostato il riso per un paio di minuti, versa il brodo di pesce caldo e aggiungi lo zafferano.
- Mescola bene e porta a ebollizione, quindi riduci la fiamma e lascia cuocere per circa 15 minuti senza mescolare.
- Dopo 15 minuti, aggiungi i gamberi e le cozze, copri con un coperchio e cuoci per altri 10 minuti.
- Quando il riso è cotto e il liquido è assorbito, togli la padella dal fuoco e lascia riposare per 5 minuti coperta.
- Servi la paella calda, decorata con prezzemolo fresco.