Ricetta di Giovanni Fontana del 23/08/2021 04:48:00
La paella di pesce è un secondo piatto che sa di sole e mare, perfetta per una cena speciale o un pranzo in famiglia. Iniziamo! Prima di tutto, assicurati di avere tutti gli ingredienti a portata di mano. Sarà più facile e divertente! La prima cosa da fare è pulire i gamberi e i calamari. Ricordo ancora la prima volta che ho pulito i calamari: sembrava un'impresa impossibile, ma con un po' di pazienza e pratica, diventa tutto più semplice. Una volta che hai tutto pronto, inizia a scaldare un filo d'olio d'oliva in una grande padella. Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio schiacciato e lasciali rosolare fino a quando la cipolla diventa bella trasparente. Non dimenticare di mescolare! A questo punto, aggiungi il peperone rosso tagliato a cubetti e continua a soffriggere. Il profumo che si sprigiona è già delizioso! Ora versiamo il riso nella padella e mescoliamolo bene per farlo tostare un po'. È un passaggio importante che darà sapore al nostro piatto! Aggiungi ora il brodo di pesce caldo e lo zafferano, che darà quel colore dorato meraviglioso. Mescola bene, aggiusta di sale e pepe e porta a ebollizione. Riduci la fiamma e lascia cuocere per 15 minuti senza mescolare. Questo è il momento in cui il riso assorbirà tutti i sapori! Passati i 15 minuti, è il momento di aggiungere i calamari, i gamberi e le cozze. Copri con un coperchio e lascia cuocere per altri 10 minuti. Quando il riso è cotto e il liquido è assorbito, è ora di togliere dal fuoco e lasciare riposare per 5 minuti. Non dimenticare di guarnire con prezzemolo fresco prima di servire. Ecco fatto! La tua paella di pesce è pronta per essere gustata. Buon appetito!
Procedimento per fare paella pesce
- Pulire i gamberi e i calamari.
- Scaldare un filo d'olio d'oliva in una grande padella.
- Aggiungere la cipolla tritata e l'aglio schiacciato e rosolare fino a quando la cipolla diventa trasparente.
- Aggiungere il peperone rosso tagliato a cubetti e continuare a soffriggere.
- Versare il riso nella padella e mescolare per farlo tostare.
- Aggiungere il brodo di pesce caldo e lo zafferano, mescolare bene e aggiustare di sale e pepe.
- Portare a ebollizione, ridurre la fiamma e lasciare cuocere per 15 minuti senza mescolare.
- Aggiungere i calamari, i gamberi e le cozze, coprire con un coperchio e cuocere per altri 10 minuti.
- Togliere dal fuoco e lasciare riposare per 5 minuti.
- Guarnire con prezzemolo fresco prima di servire.