Ricetta di Chiara Neri del 23/08/2023 19:12:00
Ciao! Oggi prepareremo un delizioso arrosto di tacchino, un secondo piatto che non può mancare durante i pranzi delle feste o in occasioni speciali. Non preoccuparti se non sei un esperto in cucina, ti guiderò passo dopo passo!
Iniziamo! Per prima cosa, preriscalda il forno a 180°C. Mentre il forno si scalda, prendi una grande teglia e scalda 3 cucchiai di olio d'oliva. Aggiungi 2 spicchi d'aglio tritati e una cipolla affettata. Fai rosolare a fuoco medio fino a quando non diventano dorati e profumati.
Ora, è il momento di aggiungere il tacchino! Puoi usare una coscia o un petto di tacchino, a seconda delle tue preferenze. Rosolalo bene da tutti i lati; questo passaggio è fondamentale perché aiuterà a mantenere i succhi all'interno della carne.
Dopo aver rosolato il tacchino, condisci con sale, pepe e aggiungi un rametto di rosmarino fresco per un profumo irresistibile. Versa un bicchiere di vino bianco nella teglia e lascia evaporare per circa 5 minuti. Questo darà un sapore fantastico al tuo arrosto!
A questo punto, aggiungi 500 ml di brodo di pollo nella teglia e copri tutto con un foglio di alluminio. Questo aiuterà a mantenere l'umidità durante la cottura. Inforna e cuoci per circa 1 ora e mezza. Ti consiglio di girare il tacchino a metà cottura per assicurarti che si cuocia uniformemente.
Dopo 90 minuti, controlla la cottura: la temperatura interna del tacchino deve raggiungere i 75°C. Se tutto va bene, togli il tacchino dal forno e lascialo riposare per 15 minuti prima di affettarlo. Questo è un trucco che rende la carne ancora più succosa!
Ed ecco fatto! Il tuo arrosto di tacchino è pronto per essere servito. Puoi accompagnarlo con contorni come purè di patate o verdure al forno. Buon appetito!
Procedimento per fare arrosto di tacchino
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Scalda 3 cucchiai di olio d'oliva in una grande teglia.
- Aggiungi 2 spicchi d'aglio tritati e una cipolla affettata. Fai rosolare a fuoco medio fino a doratura.
- Rosola bene il tacchino da tutti i lati.
- Condisci con sale, pepe e aggiungi un rametto di rosmarino fresco.
- Versa un bicchiere di vino bianco nella teglia e lascia evaporare per circa 5 minuti.
- Aggiungi 500 ml di brodo di pollo e copri con un foglio di alluminio.
- Inforna e cuoci per circa 1 ora e mezza, girando il tacchino a metà cottura.
- Controlla la cottura: la temperatura interna deve raggiungere i 75°C.
- Togli il tacchino dal forno e lascialo riposare per 15 minuti prima di affettarlo.