Le pallotte cacio e ova sono un delizioso secondo piatto della tradizione abruzzese, perfette per chi ama i sapori rustici e genuini! La preparazione è davvero semplice e ti assicuro che anche se sei alle prime armi in cucina, il risultato sarà sorprendente. Ricordo la prima volta che le ho preparate: la mia casa era invasa da un profumo così avvolgente che ho fatto venire l'acquolina in bocca a tutti i miei amici!
Iniziamo! Prima di tutto, prendi del pane raffermo e mettilo in una ciotola, coprendolo con acqua tiepida. Lascia che si ammorbidisca per qualche minuto. Questo passaggio è fondamentale per ottenere delle pallotte morbide e deliziose.
Una volta che il pane è pronto, strizzalo bene per eliminare l'acqua in eccesso e mettilo in una grande ciotola. Ora, aggiungi le uova, il pecorino grattugiato, un po' di aglio tritato e prezzemolo fresco. Non dimenticare di aggiungere un pizzico di sale! Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Ora arriva il momento divertente: forma delle palline della dimensione di una noce con il composto. La consistenza dovrebbe essere abbastanza compatta da mantenere la forma, ma non preoccuparti se non sono perfette, sarà il gusto a fare la differenza!
Scalda dell'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Quando l'olio è caldo, friggi le pallotte fino a doratura, girandole regolarmente per una cottura uniforme. La magia sta nel vedere come le pallotte si gonfiano e diventano dorate!
Una volta pronte, scolale su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e servile calde. Se vuoi, puoi spolverare un po' di pecorino fresco sopra per dare un tocco in più al piatto. Non ti resta che gustarle e condividere questo piatto straordinario con chi ami!
Procedimento per fare pallotte cacio e ova
- Inizia mettendo il pane raffermo in una ciotola e coprendolo con acqua tiepida per qualche minuto, finché non si ammorbidisce.
- Strizza bene il pane per eliminare l'acqua in eccesso e mettilo in una grande ciotola.
- Aggiungi le uova, il pecorino grattugiato, l'aglio tritato finemente, il prezzemolo e un pizzico di sale. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Forma delle palline della dimensione di una noce con il composto ottenuto.
- Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Quando l'olio è caldo, friggi le pallotte fino a doratura, girandole regolarmente per una cottura uniforme.
- Una volta dorate, scolale su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
- Servi le pallotte calde, magari con una spolverata di pecorino fresco sopra.