Il Pan Dolce Genovese è un dolce tipico della tradizione ligure, perfetto per le festività.
Iniziamo insieme a scoprire come prepararlo!
Prima di tutto, sciogli il lievito di birra in un po' d'acqua tiepida, aggiungendo un cucchiaino di zucchero per attivarlo.
Questo passaggio è fondamentale: il lievito deve 'risvegliarsi' per dar vita al nostro dolce.
In una ciotola grande, setaccia la farina e unisci il sale e le spezie, come la cannella e i chiodi di garofano.
Questi ingredienti porteranno un profumo incredibile alla tua cucina!
Fai un centro nella farina e versa il lievito sciolto, il burro fuso e il resto dell'acqua.
Impasta energicamente fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
È un momento di grande soddisfazione, vedere l'impasto prendere forma!
Aggiungi l'uvetta, i pinoli e la scorza di limone grattugiata, continuando a impastare.
Ora, copri l'impasto con un canovaccio e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore o fino al raddoppio.
Questo è il momento ideale per raccontare a qualcuno come si fa il Pan Dolce!
Una volta lievitato, riprendi l'impasto e forma delle pagnotte.
Posizionale su una teglia rivestita di carta da forno e lascia lievitare per un'altra ora.
Preriscalda il forno a 180°C e cuoci per circa 30-35 minuti o fino a quando la superficie risulta dorata.
Lascia raffreddare prima di servire e preparati a ricevere complimenti!
Ingredienti
- 500 g di farina
- 200 g di zucchero
- 250 ml di acqua
- 100 g di burro
- 20 g di lievito di birra
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di spezie (cannella, chiodi di garofano)
- 100 g di uvetta
- 100 g di pinoli
- Scorza di un limone grattugiata