Pancake con farina di riso

Oggi prepariamo insieme dei magnifici pancake con farina di riso, perfetti per iniziare la giornata con gusto e leggerezza!
Questa ricetta è davvero semplice e adatta anche a chi non ha esperienza in cucina.
La farina di riso rende questi pancake leggeri e senza glutine, ideali per chi ha intolleranze.
Iniziamo con gli ingredienti: avrai bisogno di 200 g di farina di riso, 2 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di lievito in polvere, un pizzico di sale, 2 uova, 300 ml di latte, 30 g di burro fuso e un po' d'olio per la padella.
1.
In una ciotola, setaccia la farina di riso, il lievito, lo zucchero e il sale.
Questo passaggio è importante per evitare grumi e per rendere i pancake più leggeri.
2.
In un'altra ciotola, sbatti le uova e poi aggiungi il latte e il burro fuso.
Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
3.
Versa il mix liquido nella ciotola con la farina e mescola delicatamente.
Dovrai ottenere una pastella liscia e senza grumi.
4.
Scalda una padella antiaderente e aggiungi un filo d'olio.
Quando la padella è calda, versa un mestolo di pastella.
5.
Cuoci per circa 2-3 minuti, fino a quando si formano delle bollicine sulla superficie.
Questo è il segnale che è il momento di girare il pancake!
6.
Gira il pancake e cuoci per altri 2 minuti.
Dovrebbe risultare dorato.
7.
Ripeti il processo con il resto della pastella, impilando i pancake su un piatto.
8.
Servi i pancake caldi, magari accompagnati da sciroppo d'acero, frutta fresca o marmellata.
Sarà una colazione da leccarsi i baffi!
Buon appetito!